Pasta Nduja e pecorino: Un piatto piccante e cremoso

Presentazione
Oggi prepariamo un piatto che fa venire l’acquolina in bocca al primo sguardo: pasta nduja e pecorino! Un incontro piccante e saporito tra due ingredienti tipici che daranno vita a un primo piatto che farà parlare di sé. La ‘nduja, salume calabrese morbido e piccante, incontra il pecorino romano, uno dei formaggi più amati, in una combinazione che ti farà dimenticare il concetto di “cibo blando”.
Se ami il piccante, preparati a vivere un’esperienza di gusto che non dimenticherai tanto facilmente! La pasta, che può essere qualsiasi tipo preferiate, si unisce alla ‘nduja in un condimento che sfrigola e si scioglie, mentre il pecorino grattugiato arricchisce e dà una spinta finale. È il piatto perfetto per chi vuole mettersi in gioco in cucina senza rinunciare al gusto.
Provate pasta nduja e pecorino con un tocco di basilico fresco e qualche goccia di olio extravergine d’oliva a crudo e scoprirete che una pasta così non è mai stata così gustosa.

Tempistiche, Difficoltà e Dosi

Ingredienti

Preparazione
Iniziamo con una cipolla rossa tagliata finemente. Fai scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva in padella, aggiungi la cipolla e lascia stufare per circa 15 minuti. Se vedete che si asciuga troppo, aggiungete un po’ di acqua calda per evitare che si bruci.
Poi è il momento della ‘nduja! Quando la cipolla è morbida, aggiungi la nduja e mescola finché non si scioglie completamente. Un piccolo trucco: aggiungi una mestolata d’acqua per amalgamare meglio il tutto. Nel frattempo, fai bollire l’acqua per la pasta.
Cuoci le mezze maniche rigate al dente, poi trasferiscile direttamente nella padella con il condimento. Lascia che si insaporiscano per qualche minuto e aggiungi il pecorino romano grattugiato.
Mescola bene per ottenere un risultato cremoso e delizioso. Infine, aggiungi un po’ di basilico fresco per dare freschezza al piatto e olio a crudo per un tocco finale.

Conservazione
Puoi conservare la pasta nduja e pecorino in frigorifero per un giorno in un contenitore ermetico.

Consiglio
Se vuoi rendere il piatto ancora più interessante, aggiungi della granella di frutta secca! Le mandorle o i pinoli saranno perfetti per un tocco delicato, ma se preferisci un gusto più deciso, noci sono l’ideale.

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Buon appetito!

Daniela

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