Pasta e lenticchie cremosa: Una delizia rustica!
Difficoltà: Facile
Preparazione: 10 min
Cottura: 30 min
Dosi per: 4 persone
Nota: + tempo di ammollo delle lenticchie (3 h)
Quando pensiamo alla pasta e lenticchie cremosa, immaginiamo una ricetta semplice ma con il potere di riscaldare l’anima (e il corpo, se il giorno è davvero freddo!). Non è la solita minestra, oh no! In questa versione, le lenticchie diventano una crema vellutata che, insieme agli spaghetti spezzati (come insegnavano le nonne), forma un piatto che farà innamorare tutti. Il guanciale, quel tocco di bontà croccante, aggiunge il giusto carattere. E, per chi cerca un piatto senza lattosio? La pasta e lenticchie cremosa è qui per soddisfare anche i più esigenti!
Dati Tecnici
| Parametri | Valore |
|---|---|
| Difficoltà | 😎 Facile |
| Preparazione | 🕒 10 min |
| Cottura | 🍽️ 30 min |
| Dosi | 4 persone |
| Tempo ammollo lenticchie | ⏳ 3 h |
Ingredienti
| Ingredienti | Quantità | Kcal per porzione | Valori nutrizionali |
|---|---|---|---|
| Spaghetti | 320 g | 350 kcal | Carboidrati 70g, Grassi 2g |
| Lenticchie secche | 400 g | 200 kcal | Proteine 12g, Carboidrati 35g |
| Guanciale | 150 g | 450 kcal | Proteine 15g, Grassi 35g |
| Aglio in camicia | 2 spicchi | 10 kcal | Carboidrati 2g |
| Rosmarino | 2 rametti | – | – |
| Peperoncino secco | q.b. | – | – |
| Parmigiano Reggiano DOP (grattugiato) | q.b. | 120 kcal | Proteine 10g, Grassi 7g |
| Olio extravergine d’oliva non filtrato | q.b. | 120 kcal | Grassi 14g |
Preparazione della Pasta e Lenticchie Cremosa
- Lenticchie in ammollo: Mettete le lenticchie in ammollo per 3 ore. Vi chiedete perché? Perché le lenticchie sono pignole e hanno bisogno di una lunga notte di riposo. Durante questo tempo, preparate il tè.
- Inizia la magia: In una pentola, rosolate l’aglio, il rosmarino e il peperoncino in un filo di olio extravergine d’oliva. È il momento di far sentire agli altri che in casa c’è cucina gourmet.
- Il guanciale che fa la differenza: Nel frattempo, tagliate il guanciale a listarelle e fatelo diventare croccante in padella. Mi raccomando, niente scorciatoie: guanciale croccante è il segreto!
- Fate bollire le lenticchie: Aggiungete le lenticchie nella pentola, coprite con acqua e fate sobbollire fino a cottura. La magia della crema vellutata sta arrivando.
- La pasta inizia a farsi strada: Cuocete gli spaghetti spezzati in acqua salata. L’arte della pasta è sempre presente, anche se in versione spezzata. Completate con un po’ di amore!
- Completamento della crema: Una volta cotte le lenticchie, passatele con il passaverdure. Sarete sorpresi dalla sua consistenza cremosa. Nel frattempo, i guanciale croccante e gli spaghetti vi aspettano!
- Mix finale: Unite il guanciale e gli spaghetti alla crema di lenticchie. Non dimenticate il tocco finale con Parmigiano Reggiano DOP e un filo di olio extravergine d’oliva. Voilà, il piatto perfetto!
Varianti della Pasta e Lenticchie Cremosa
- Pasta con lenticchie e cavoletti: Per un piatto più verde, prova i cavoletti.
- Fregola con lenticchie: Se vuoi cambiare formato di pasta, la fregola è un’ottima alternativa.
- Torcelli con crema di lenticchie e guanciale: Per un twist toscano più rustico!
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Conservazione: Conservate la pasta e lenticchie cremosa in frigorifero per 2 giorni, ma non pensate di congelarla. Potrebbe cambiare la consistenza e la magia svanire.
