Pasta con verdure e crema al fiordilatte: il piatto cremoso
Presentazione
Ah, l’estate! Il sole splende, gli uccellini cinguettano e voi vi ritrovate davanti ai fornelli a chiedervi: “Ma cosa cucino oggi?” Beh, cari lettori, se volete un primo piatto che faccia esplodere il vostro palato di sapori freschi e irresistibili, ho la risposta per voi: pasta con verdure e crema al fiordilatte!
Questo capolavoro culinario unisce zucchine croccanti, peperoni dolci, gamberoni succosi e una crema vellutata al fiordilatte che vi farà dimenticare qualsiasi dieta. Perfetta per un pranzo al volo, una cena con amici o anche come schiscetta gourmet per l’ufficio, questa pasta vi conquisterà al primo assaggio!
E se vi sentite avventurosi, provate anche le lasagne con coriandoli di verdure o il riso al forno, perché non esistono troppi carboidrati nella vita di una persona felice!
Dati Tecnici
| Difficoltà | ✨ Facile |
|---|---|
| Preparazione | ⏳ 10 min |
| Cottura | 🌡 15 min |
| Dosi per | 👤 4 persone |
| Costo | 💸 Medio |
Ingredienti
| Ingrediente | Quantità | Kcal per porzione |
| Pennette rigate 5 cereali | 320 g | 350 |
| Peperoni gialli | 500 g | 150 |
| Zucchine baby | 6 | 120 |
| Vino rosato | 50 g | 40 |
| Aglio | 1 spicchio | 5 |
| Coriandolo | q.b. | 5 |
| Olio extravergine d’oliva | q.b. | 100 |
| Sale fino | q.b. | 0 |
| Pepe nero | q.b. | 0 |
| Per i gamberi | ||
| Gamberoni | 4 | 180 |
| Curry | 1 cucchiaino | 20 |
| Acqua | 10 g | 0 |
| Per la crema di fiordilatte | ||
| Mozzarella fiordilatte | 250 g | 280 |
| Panna fresca liquida | 100 g | 190 |
| Olio extravergine d’oliva | 80 g | 720 |
Preparazione
- Lavate e tagliate zucchine e peperoni in simpatiche formine artistiche o, se siete pigri, semplicemente a rondelle e dadini.
- Soffriggete aglio e verdure in una padella con olio, aggiungete sale e pepe, poi sfumate con vino rosato. Lasciate evaporare mentre vi godete l’aroma inebriante.
- Pulite i gamberi rimuovendo testa, zampe e carapace. Se volete sembrare esperti, dite che state “eviscerando i crostacei”.
- Rosolate i gamberi con olio e pasta di curry, giusto il tempo di renderli dorati e irresistibili.
- Cuocete la pasta due minuti in meno del tempo indicato sulla confezione. Scolatela direttamente nelle verdure con un mestolo d’acqua di cottura.
- Preparate la crema al fiordilatte frullando mozzarella con olio e panna fino a ottenere una crema di una golosità imbarazzante.
- Impiattate con stile: stendete la crema sul piatto, adagiate la pasta, coronate con un gamberone e spolverate di coriandolo tritato.
Conservazione
Se per qualche strana ragione dovesse avanzare (cosa altamente improbabile), conservatela in frigo per massimo un giorno, separando la crema dalla pasta. Ma diciamocelo: chi riesce a non finirla subito?
Consigli e Varianti
- Non amate il curry? Sostituitelo con una glassa di miele d’arancio e succo d’arancia per un tocco agrumato e chic.
- Veggie mode on: eliminate i gamberi e aggiungete melanzane grigliate o tofu marinato.
- Preferite un gusto più strong? Aggiungete scaglie di pecorino sopra la crema!
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