Pasta con broccoli: ironia e sapore

Presentazione Ah, la pasta con broccoli… Un piatto che, diciamocelo, può far storcere il naso a tanti, soprattutto ai più piccoli. Ma non temete, questa ricetta ha il potere di trasformare quei broccoli tanto temuti in una crema irresistibile che nemmeno i più scettici riusciranno a rifiutare. Pensateci: broccoli che diventano una salsa vellutata capace di abbracciare ogni singolo filo di pasta, e tutto senza che nessuno si accorga che, in fondo, stanno mangiando verdura. Pronti per questo viaggio culinario? Mettiamoci all’opera!

Tabella delle informazioni tecniche

Ingredienti (per 4 persone)

Procedimento ironico per preparare la Pasta con broccoli

Step 1: Prima di tutto, armatevi di coraggio e staccate le cimette dei broccoli dal loro torsolo centrale. Ricordate: non è un esercizio di forza, ma di pazienza. Se vedete delle cimette troppo grandi, tagliatele a metà. Lavatele bene, anche se tanto alla fine le cuoceremo e qualsiasi cosa indesiderata morirà comunque bollendo.

Step 2: Ora, fate bollire una pentola d’acqua salata. Quando l’acqua inizierà a ribollire come se stesse protestando, tuffateci dentro i vostri broccoli e lasciateli cuocere per circa 10 minuti. Non preoccupatevi, il vostro vicino non chiamerà i pompieri per l’odore.

Step 3: Mentre i broccoli si rilassano nella jacuzzi bollente, preparate una padella dai bordi alti con un filo d’olio extravergine e uno spicchio d’aglio. Friggete l’aglio fino a renderlo dorato… ma non troppo, altrimenti dovrete spiegare a tutti perché avete bruciato anche questa volta.

Step 4: Scolate i broccoli, ma tenete da parte l’acqua verde radioattiva. Trasferite i broccoli nella padella, aggiungete un po’ di acqua di cottura e lasciateli cuocere a fuoco medio-basso per circa 20 minuti, fino a ottenere una crema che potrebbe fare concorrenza a quella pasticceria che adorate.

Step 5: Nel frattempo, riportate a ebollizione l’acqua dei broccoli e cuocete i troccoli (non, non sono un errore di battitura). Quando la pasta è al dente, scolatela e unitela alla crema di broccoli. Se vi sembra troppo densa, aggiungete un mestolo di quell’acqua verdognola che avevate saggiamente messo da parte.

Step 6: Saltate il tutto per un paio di minuti come se steste partecipando a un programma di cucina, quindi servite ben calda con una spolverata di pepe e, se siete davvero avventurosi, un filo d’olio. E voilà, avete appena reso i broccoli degni di un banchetto!

Conservazione

Non c’è dubbio che ne rimarranno degli avanzi (come sempre quando si tratta di broccoli). In questo caso, conservate la pasta in frigo per un giorno. Oppure congelate solo il condimento e usatelo come asso nella manica per un pranzo rapido.

Consiglio dello chef ironico: Se volete dare un twist di sapore, aggiungete un’acciuga sott’olio mentre soffriggete l’aglio. Oppure, per i palati più sofisticati, arricchite il tutto con un battuto di olive nere o qualche pomodoro secco.

Varianti sfiziose da provare

• Orecchiette broccoli e salsiccia: perché non esagerare con qualcosa di saporito?
• Pasta al forno con broccoli e pancetta: se avete bisogno di coccole culinarie.
• Pasta con broccoli, pomodorini e mollica di pane: un classico rivisitato.
• Pasta con broccoli, tonno e bottarga: quando volete fingere di essere a un ristorante di lusso.

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Daniela

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