Pasta al pesto prezzemolo e speck: sapore e freschezza
La pasta al pesto di prezzemolo e speck è il piatto che ti salva quando pensi di voler fare il piatto gourmet, ma non hai tempo e neanche voglia di fare cose complicate. Questo primo è la fusione perfetta di semplicità e gusto, dove il pesto di prezzemolo, che di solito si mangia solo con il basilico, incontra il croccante e saporito speck, che potrebbe essere il nuovo amore della tua cucina. Mentre il pesto ti guarda, orgoglioso della sua freschezza, lo speck croccante fa la sua magia, creando quel contrasto che rende la pasta al pesto di prezzemolo e speck qualcosa di memorabile. Non ci credi? Prova a farla una volta e poi mi dirai! 🌿🍝
Dati Tecnici
| Tempo di preparazione | 10 min |
|---|---|
| Tempo di cottura | 5 min |
| Dosi per | 4 persone |
| Difficoltà | Facile |
| Costo | Basso |
Ingredienti
| Ingredienti | Quantità | Kcal per porzione | Valori nutrizionali |
|---|---|---|---|
| Trofie | 320 g | 651 Kcal | Carboidrati: 67 g |
| Speck | 150 g | Zuccheri: 3.1 g | |
| Olio extravergine d’oliva | 20 g | Proteine: 26.4 g | |
| Prezzemolo | 50 g | Grassi: 30.8 g | |
| Pinoli | 30 g | Saturi: 6.74 g | |
| Mandorle pelate | 50 g | Fibre: 4 g | |
| Parmigiano Reggiano DOP | 40 g | Colesterolo: 43 mg | |
| Sale fino | 1 cucchiaino | Sodio: 936 mg |
Preparazione
- Porta una pentola d’acqua salata a bollore. Non perderti nei pensieri mentre aspetti, potresti far bollire troppo l’acqua! Una volta che l’acqua inizia a fremere, buttaci dentro le trofie e lasciale cuocere (circa 5 minuti, o finché non fanno l’occhiolino di “prontezza”).
- Mentre la pasta cuoce, inizia il pesto di prezzemolo. Prendi il ciuffo di prezzemolo fresco e mettilo nel mixer. Non fare come me e non dimenticare di lavarlo (no, davvero!). Aggiungi i pinoli, le mandorle pelate, il parmigiano e un cucchiaino di olio. Se senti un rumore strano, è solo il mixer che si sta preparando a fare magie.
- Poi aggiungi l’olio extravergine d’oliva rimanente e continua a frullare fino a ottenere una consistenza cremosa. Sei praticamente un chef stellato ora, vero?
- Taglia il speck a dadini e fai scaldare un po’ di olio in una padella. Rosola lo speck fino a che non diventa croccante. È il momento in cui ti senti come un supereroe in cucina, mentre lo speck sfrigola nella padella.
- Unisci il pesto preparato al speck croccante nella padella e mescola come se non ci fosse un domani!
- Scola la pasta (non dimenticare di tenere un po’ d’acqua di cottura!) e uniscila al pesto in padella. Se la pasta è troppo asciutta, aggiungi un po’ dell’acqua di cottura per renderla ancora più cremosa.
- Ora, servi il tutto caldo. Non c’è niente di più soddisfacente che mangiare un piatto che hai creato con amore… o almeno, con molta fame!
Consiglio
Se vuoi che il tuo pesto sia più cremoso, puoi aggiungere del formaggio spalmabile o crescenza direttamente nel pesto. La magia accade, credimi!
Conservazione
Il pesto che avanza può essere conservato in un contenitore ermetico in frigorifero per un paio di giorni, ma preparati a mangiarlo rapidamente: sparisce in un batter d’occhio. Se proprio vuoi essere previdente, congelalo in monoporzioni!
Varianti
- Puoi sostituire il parmigiano con del pecorino per un sapore più deciso.
- Per chi non ama lo speck, prova con il prosciutto crudo o il gambero per un tocco di freschezza.
- Se il prezzemolo è troppo “verde” per te, puoi mixarlo con basilico fresco.
- Per un piatto ancora più ricco, aggiungi ricotta o formaggio spalmabile nel pesto per aumentarne la cremosità.
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