Pasta al lardo verza e patate piatto rustico con stile!
Ah, la pasta al lardo con verza e patate! Il piatto perfetto per quando vuoi confortarti ma senza troppe pretese dietetiche. Un mix godurioso tra cremositĂ e sapore deciso, perchĂ© chi ha detto che la cucina povera non puĂČ essere ricca? Prepariamola insieme con un poâ di ironia⊠e tanto appetito!
đ Dati tecnici
| DifficoltĂ | Tempo Prep. âł | Cottura đ„ | Dosi đšâđ©âđ§âđŠ | Costo đ° |
|---|---|---|---|---|
| Facile đ | 20 min â± | 60 min âł | 4 persone đœ | Basso đž |
đ Ingredienti
| Ingrediente | QuantitĂ | Kcal đ„ |
|---|---|---|
| Ditaloni đ | 320 g | 340 |
| Patate đ„ | 800 g | 640 |
| Verza đ„Ź | 320 g | 70 |
| Lardo đ„ | 80 g | 720 (ma chi conta?) |
| Cipolla dorata đ§ | 1 | 40 |
| Grana Padano DOP đ§ | 60 g | 240 |
| Rosmarino đż | Q.b. | 5 |
| Olio EVO đ« | Q.b. | 90 |
| Sale & Pepe đ§ | Q.b. | – |
Valori nutrizionali (per porzione)
| Energia ⥠| Carboidrati đ | Proteine đȘ | Grassi đą | Fibre đż | Sodio đ§ |
|---|---|---|---|---|---|
| 550 Kcal | 65 g | 18 g | 25 g | 5 g | 480 mg |
đł Preparazione
- Tagli e pianti: Inizia eliminando le foglie piĂč dure della verza e riducila a listarelle (se piangi, sarĂ solo colpa della cipolla).
- Cubi e dadini: Sbuccia le patate e falle a cubetti, mentre il lardo lo riduci in piccoli pezzi (che poi si scioglieranno e faranno magie đȘ).
- Fai il soffritto: Metti il lardo in una pentola e lascialo diventare trasparente. Aggiungi le patate e la cipolla tritata, lasciando rosolare il tutto.
- Acqua & magia: Copri con acqua e lascia sobbollire per 10 minuti. A metĂ cottura, schiaccia le patate per ottenere una crema rustica.
- Verza in scena: Aggiungi la verza, sale, pepe e rosmarino, poi versa altra acqua e fai cuocere per altri 10 minuti.
- Cottura alla risottata: Butta i ditaloni direttamente nella pentola e cuocili aggiungendo un mestolo dâacqua bollente per volta.
- Il gran finale: Spegni il fuoco, manteca con il Grana Padano e servi con una guarnizione di verza croccante per un tocco da chef.
đœ Varianti golose
- Vuoi un formaggio piĂč intenso? Prova con Taleggio o Pecorino! đ§
- Il lardo ti sembra troppo? Usa la pancetta o lo speck per un sapore piĂč affumicato. đ„
- Non buttar via nulla! Le foglie esterne della verza? Perfette per involtini o brodi ricchi. đ„ŹđĄ
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đ„ Ora tocca a te! Prepara questa pasta al lardo con verza e patate e poi dimmi: sei ancora affamato o hai bisogno di una pausa divano? đ
