Pasta al forno: una bomba di gusto!
Se cercate un piatto che faccia dire “wow” ai vostri ospiti e li faccia tornare per il bis, allora la pasta al forno è quello che fa per voi. Con questo primo piatto tradizionale, un tripudio di sapori vi attende! Facile da preparare (davvero, non mento!), la pasta al forno può essere l’asso nella manica per una cena in compagnia o il pranzo domenicale della nonna… e non possiamo mica deluderla!
Ingredienti
Ecco cosa vi serve per realizzare questa goduria:
| Ingrediente | Quantità | 🍴 Kcal per porzione |
|---|---|---|
| Rigatoni | 600 g | 710 Kcal |
| Uova medie | 4 | 201 Kcal |
| Parmigiano Reggiano DOP | 3 cucchiai | |
| Scamorza (provola) | 300 g | |
| Per le polpette | ||
| Carne di suino (macinato) | 250 g | |
| Salsiccia | 150 g | |
| Parmigiano Reggiano DOP (grattugiato) | 100 g | |
| Pane mollica | 100 g | |
| Prezzemolo tritato | 2 cucchiai | |
| Uova medie | 2 | |
| Sale, pepe e noce moscata | q.b. | |
| Per il sugo | ||
| Passata di pomodoro | 1 litro | |
| Cipolla bianca | 1 | |
| Aglio | 1 spicchio | |
| Olio extravergine d’oliva | 4 cucchiai | |
| Basilico | 5 foglie | |
| Per la besciamella | ||
| Latte intero | 1 litro | |
| Farina 00 | 80 g | |
| Burro | 80 g |
Valori nutrizionali (per porzione)
- Energia: 710 Kcal
- Carboidrati: 69.9 g (di cui zuccheri 9.4 g)
- Proteine: 34.7 g
- Grassi: 32.3 g (di cui saturi 14.54 g)
- Fibre: 3.1 g
- Colesterolo: 201 mg
- Sodio: 1126 mg
Preparazione
1. Le polpette piccole ma potenti:
Iniziate con le polpette: tritate la salsiccia e mescolatela con la carne trita, il parmigiano, il prezzemolo, la mollica di pane e le uova. Salate e pepate, quindi formate circa 70 polpettine di 10 g l’una (niente scherzi, piccole sono meglio!).
2. Il sugo perfetto:
Mentre le polpette riposano (e sognano di essere cucinate), preparate il sugo: soffriggete aglio e cipolla in olio extravergine. Aggiungete la passata di pomodoro, salate e pepate, e cuocete per 30 minuti a fuoco lento. A fine cottura, aggiungete le polpettine e fatele cuocere delicatamente per altri 15 minuti.
3. La besciamella:
Passate ora alla besciamella. Scaldate il latte e preparate un roux con burro e farina. Aggiungete il latte a filo e mescolate fino ad ottenere una crema densa ma fluida. Salate e insaporite con un pizzico di noce moscata.
4. La pasta e la magia dell’assemblaggio:
Cuocete i rigatoni a metà cottura (così non diventano pappa in forno!). Mescolate la pasta con il sugo di polpette, poi armatevi di una pirofila. Stratificate come se fosse una lasagna: pasta, besciamella, provola, uova sode e ripetete! L’ultimo strato dev’essere super ricco di formaggio e besciamella.
5. Il forno fa il suo:
Infornate a 180°C per 15 minuti, poi passatela sotto il grill per ottenere quella crosticina irresistibile. Lasciatela riposare qualche minuto prima di servirla (sì, lo so che è difficile aspettare!).
Tabella delle tempistiche
| Fase | Tempo | 🕒 Simbolo |
|---|---|---|
| Preparazione | 30 min | ⏲️ |
| Cottura | 1 h 20 min | 🍳 |
| Dosi per | 10 persone | 🍽️ |
| Difficoltà | Facile | ⭐ |
| Costo | Medio | 💸 |
Varianti da provare:
Se amate sperimentare, provate la pasta al forno con le melanzane per un tocco di freschezza, oppure la versione vegetariana con crema di zucchine per un piatto leggero ma gustoso. Se siete più tipi da tradizione, non perdetevi il timballo di maccheroni con salsiccia e carciofi, una vera bomba di sapore!
Con la pasta al forno non si sbaglia mai: un piatto che mette d’accordo tutti, grandi e piccini! Buon appetito!
