Pasta al forno bianca: la regina del forno!
Presentazione
Ah, la pasta al forno bianca! Un vero e proprio capolavoro della cucina italiana, perfetto per quelle domeniche in cui vuoi coccolarti senza troppi sensi di colpa. (Chi stiamo prendendo in giro? Le calorie le contiamo domani!). Dimenticate il pomodoro: qui il protagonista è un condimento cremoso e avvolgente, capace di trasformare un semplice piatto di pasta in un’esperienza gastronomica.
Una besciamella arricchita con ricotta (perché la vita è già abbastanza amara) avvolge fusilli, zucchine, piselli e dadini di prosciutto cotto, creando una sinfonia di sapori. Il tutto finisce in forno per ottenere quella doratura croccante che fa venire l’acquolina solo a guardarla. Se pensavate che la pasta al forno bianca fosse noiosa, preparatevi a ricredervi!
Tabella Tecnica
| Difficoltà | Preparazione ⏳ | Cottura ⏳ | Dosi per 👨🍽️ | Costo 💰 |
|---|---|---|---|---|
| Facile ✨ | 30 min | 25 min | 4 persone | Basso |
Ingredienti e Valori Nutrizionali
| Ingrediente | Quantità | Kcal per porzione |
| Fusilli | 320 g | 900 |
| Zucchine | 280 g | |
| Prosciutto cotto | 200 g | |
| Pisellini | 200 g | |
| Parmigiano Reggiano | 30 g | |
| Aglio | 1 spicchio | |
| Olio extravergine d’oliva | 30 g | |
| Latte intero | 500 g | |
| Ricotta vaccina | 330 g | |
| Farina 00 | 50 g | |
| Burro | 50 g | |
| Noce moscata | q.b. | |
| Sale, pepe | q.b. |
Preparazione
1. La Magia della Besciamella
Scaldate il latte intero con una grattugiata di noce moscata (senza esagerare, non vogliamo che sembri un dolce di Natale). Nel frattempo, sciogliete il burro e aggiungete la farina per creare il famoso roux. Versate il latte caldo a filo, mescolando vigorosamente come se steste cercando di convincere la salsa a diventare perfetta. Una volta raggiunta la cremosità divina, aggiungete la ricotta e mescolate bene. Coprite con pellicola e fate raffreddare.
2. Il Condimento: Croccante e Succulento
Tagliate il prosciutto a dadini e le zucchine a mezzaluna. In una padella, scaldate l’olio extravergine e fate dorare l’aglio. Aggiungete prima le zucchine, poi i piselli e infine il prosciutto. Fate saltare il tutto per circa 10 minuti, mantenendo le verdure leggermente croccanti.
3. Fusilli in Azione!
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente. Trasferitela nella padella con il condimento e mescolate il tutto con la besciamella preparata prima.
4. Il Gran Finale in Forno
Versate tutto in una pirofila, cospargete con Parmigiano Reggiano grattugiato e infornate a 230° in modalità grill per 6-8 minuti. Sfornate e resistete alla tentazione di tuffarvici dentro subito!
Varianti Golose
Se volete personalizzare la vostra pasta al forno bianca, ecco alcune idee:
- Versione saporita: sostituite il prosciutto con salsiccia o speck.
- Opzione vegetariana: aggiungete un mix di asparagi, peperoni, melanzane e funghi.
- Extra cremosità: aumentate la dose di ricotta o aggiungete un po’ di mozzarella per un effetto filante.
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Buon appetito e ricordate: la pasta al forno bianca va sempre servita con un sorriso (e un bis)!
