Panini dolci al latte di cocco golosi e irresistibili

Daniela 22 Marzo 2025

Indice

Presentazione

Ah, il profumo inebriante del pane appena sfornato… un’esperienza che potrebbe far alzare anche i più pigri dal letto! Ora, prendete quel profumo e aggiungeteci una nota esotica e dolcemente irresistibile: ecco i Panini dolci al latte di cocco! Sono soffici, sono profumati, sono così deliziosi che anche la vostra dieta potrebbe sentirsi offesa. Perfetti per la colazione, ma così buoni che probabilmente ne ruberete uno (o cinque) durante la giornata.

Se siete pronti a impastare con stile e un pizzico di ironia, allacciate i grembiuli: si parte!

Dati tecnici

Difficoltà	Preparazione	Cottura	Dosi	Costo	Lievitazione
🔹 Media	⏳ 40 min	⏳ 15 min	🍽️ 10 pezzi	💰 Basso	⏳ 3 ore e 45 min

Ingredienti

Ingrediente	Quantità	Kcal per porzione
🌱 Lievito di birra fresco	6 g	4 kcal
🍵 Latte di cocco	180 g	120 kcal
🌾 Farina 0	400 g	1460 kcal
🍬 Zucchero	50 g	200 kcal
🌿 Cocco rapè	25 g	150 kcal
🥚 Uovo	60 g	90 kcal
🥨 Burro	40 g	300 kcal
Per la superficie:
🥨 Burro	20 g	150 kcal
🍬 Zucchero di canna	30 g	120 kcal

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie: ~200 kcal
Carboidrati: 32 g
Proteine: 4 g
Grassi: 6 g

Preparazione

Fate sciogliere il burro come se fosse neve al sole (ma senza disperazione). Lasciatelo raffreddare mentre vi godete un caffè.
Sciogliete il lievito di birra nel latte di cocco. Mescolate con energia, ma senza esagerare: non è un frullatore.
Aggiungete zucchero e cocco rapè. Questo è il momento in cui l’impasto inizia a capire che diventerà qualcosa di speciale.
Incorporate la farina, l’uovo e il burro fuso. Mischiate prima con una forchetta (con la dignità di chi sa quello che sta facendo) e poi con le mani.
Lavorate l’impasto finché non diventa soffice come una nuvola. Fatelo lievitare per 3 ore al calduccio, magari sotto una coperta (metaforicamente parlando).
Dividete l’impasto in 10 pezzi. Ora arriva il difficile: resistere alla tentazione di mangiarlo crudo.
Formate delle spirali e adagiatele sulla teglia, lasciandole riposare per altri 45 minuti. La pazienza è una virtù (soprattutto in cucina).
Spennellate con burro fuso e spolverizzate con zucchero di canna. Perché no? Tutto è meglio con un po’ di dolcezza.
Infornate a 200°C per 14-15 minuti. Non sbirciate troppo spesso, lasciateli lavorare in pace!
Sfornate e lasciate intiepidire. O almeno provateci. La tentazione è forte, lo sappiamo.

Conservazione

Si mantengono morbidi per 48 ore in un contenitore ben chiuso.
Se li volete congelare, cuoceteli 12 minuti anziché 15 e terminate la cottura una volta scongelati.
Se per caso ne avanzano (improbabile), scaldateli 3 minuti in forno per farli tornare come nuovi.

Varianti

Per un impasto più leggero, sostituite il burro con 40 ml di olio.
Se amate il cocco in modo incondizionato, sostituite 30 g di farina con 25 g di cocco rapè.
Volete esagerare? Aggiungete gocce di cioccolato nell’impasto.