Panini al latte: soffici nuvole di bontà
Presentazione
Avete mai sognato di addentare una nuvola morbida e profumata? Bene, oggi si realizzano i vostri desideri con i panini al latte! Perfetti per colazioni, merende e per accogliere tutto ciò che amate tra due fette di sofficità. Sono quei panini che vi guardano teneramente dal cestino del pane, implorandovi di riempirli con burro e marmellata o un bel velo di crema di nocciole.
Se poi vi sentite audaci, potreste anche trasformarli in mini hamburger, perfetti per aperitivi da veri gourmet. Pronti a mettere le mani in pasta? Attenzione, è scientificamente provato che uno tira l’altro!
Dati tecnici
| Difficoltà | Preparazione ⏳ | Cottura ⏳ | Dosi 🍲 | Costo 💸 |
|---|---|---|---|---|
| Media ✨ | 35 min | 13 min | 30 pezzi | Basso 🌟 |
Nota: + 2 ore e 30 min di lievitazione (ma sappiamo che non vedete l’ora di sfornarli!)
Ingredienti
| Ingrediente | Quantità | Kcal per porzione |
| Farina Manitoba | 150 g | – |
| Farina 00 | 350 g | – |
| Lievito di birra fresco | 7 g | – |
| Latte intero | 300 g | – |
| Burro | 50 g | – |
| Zucchero | 60 g | – |
| Sale fino | 7 g | – |
| Uovo | 1 | – |
| Latte per spennellare | 20 g | – |
Valori nutrizionali per porzione
| Nutriente | Quantità |
| Energia | 87 Kcal |
| Carboidrati | 14.9 g |
| Zuccheri | 2.8 g |
| Proteine | 2.5 g |
| Grassi | 2 g |
| Saturi | 1.09 g |
| Fibre | 0.4 g |
| Colesterolo | 12 mg |
| Sodio | 98 mg |
Preparazione
- Sciogliete il burro a fuoco dolce (senza trasformarlo in una pozza infernale) e fatelo intiepidire.
- In una ciotola, setacciate le farine, unite lo zucchero e il lievito.
- Aggiungete il latte e mescolate con energia (non serve un abbonamento in palestra).
- Incorporate il burro fuso e impastate fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungete il sale, impastate ancora e poi via sulla spianatoia per una sessione di “massaggio” di 15 minuti.
- Date all’impasto una forma sferica e lasciatelo riposare al caldo per 2 ore (il tempo giusto per una puntata della vostra serie preferita).
- Dividete l’impasto in 30 pezzetti da circa 30 g ciascuno.
- Pirlate ogni pezzetto e disponeteli su una teglia con carta forno.
- Mischiate latte e uovo, spennellate i panini e lasciateli lievitare ancora 30 minuti.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 200°C per 12-13 minuti.
- Sfornate, fate raffreddare su una gratella e farciteli con ciò che amate!
Conservazione
- Si mantengono morbidi per 3-4 giorni in un sacchetto di plastica ben chiuso.
- Si possono congelare già cotti e scongelare quando ne avete bisogno.
- Tip da chef: un colpo di forno e saranno come appena sfornati!
Varianti Golose
- Panini al latte dolci: aggiungete 20 g di zucchero e una punta di vaniglia per un gusto più delicato.
- Panini salati: una spolverata di sale grosso e rosmarino sulla superficie prima di infornare.
- Panini farciti: inserite un quadretto di cioccolato prima di cuocere, e scoprirete il paradiso!
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