Pancake ripieni di cioccolato: La ricetta irresistibile

Daniela 9 Febbraio 2025

Indice

PRESENTAZIONE

Pensavate che la perfezione esistesse solo nei sogni? Beh, preparatevi a ricredervi, perché oggi si va oltre la solita colazione: ecco a voi i pancake ripieni di cioccolato, un’idea geniale nata dall’eterna lotta tra “cioccolato sopra” e “cioccolato dentro”. Perché accontentarsi di una banale guarnizione, quando si può nascondere un cuore di dolcezza pura all’interno?

Il cioccolato, una volta cotto tra due strati di impasto soffice, diventa un’esplosione cremosa che vi conquisterà al primo morso. E se ancora non siete convinti, sappiate che svegliarsi con il profumo di questi pancake renderà anche il più incallito dei dormiglioni un mattiniero entusiasta!

DATI TECNICI

Difficoltà	Preparazione	Cottura	Dosi	Costo
Facile ✨	15 min ⏳	10 min 🔥	8 persone 👥	Basso 💸

INGREDIENTI

Ingrediente	Quantità	Kcal
Farina 00	125 g	455 kcal
Burro	25 g	180 kcal
Uova medie	2	150 kcal
Latte intero	200 g	130 kcal
Lievito in polvere per dolci	6 g	10 kcal
Zucchero	15 g	60 kcal
Per farcire
Cioccolato fondente 75%	100 g	550 kcal
Per decorare
Lamponi	q.b.	10 kcal
Panna fresca liquida	q.b.	120 kcal

VALORI NUTRIZIONALI (PER PORZIONE)

Energia	Carboidrati	Proteine	Grassi	Fibre	Colesterolo	Sodio
215.1 Kcal	22.3 g	5.4 g	11.6 g	68.1 g	1.8 mg	18.3 mg

PREPARAZIONE

Spezzettate la barretta di cioccolato in 8 pezzi e metteteli da parte. Nel frattempo, fate sciogliere il burro e lasciatelo intiepidire.
Separate gli albumi dai tuorli. Sbattete i tuorli con una frusta e aggiungete il latte a filo, continuando a mescolare.
Incorporate il burro fuso, poi setacciate farina e lievito nella ciotola e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Montate gli albumi a neve, aggiungendo lo zucchero poco alla volta. Una volta spumosi, uniteli al composto di uova con movimenti delicati.
Scaldate una padella antiaderente e, se necessario, ungetela leggermente con burro.
Versate 2 cucchiai di impasto nella padella, adagiate al centro un pezzo di cioccolato e ricoprite con un altro cucchiaio di impasto.
Quando compariranno delle bollicine in superficie, girate il pancake con una spatola e cuocete l’altro lato fino a doratura.
Ripetete il procedimento per tutti gli altri pancake e serviteli decorati con lamponi e panna fresca.

CONSERVAZIONE

Questi pancake sono perfetti appena fatti, ma se proprio non riuscite a finirli (impossibile!), conservateli in frigo per un giorno e scaldateli prima di servirli.

CONSIGLIO

Non esagerate con lo spessore del cioccolato: se i pezzi sono troppo grandi, meglio tritarlo grossolanamente. E se il cioccolato fondente non fa per voi, provate con quello al latte o bianco!