Pancake allo yogurt: una ricetta soffice e deliziosa

Pancake allo yogurt, quelle deliziose frittelle che fanno impazzire tutti, da bambini a adulti. Se non avete mai provato a fare i pancake con lo yogurt, è il momento di rimediare! Questa ricetta è perfetta per una colazione domenicale o un brunch che si rispetti. Mettete via il vecchio sciroppo d’acero, perché oggi vi proponiamo una salsa ai lamponi che farà la differenza. E se pensate che sia troppo complicato, vi garantisco che i pancake allo yogurt sono più facili di quanto pensiate. Seguite questi semplici passaggi e vi sembrerà di essere dei veri chef in cucina.

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Ingredienti

Dati nutrizionali per porzione

Tempistiche e Difficoltà

Preparazione dei Pancake allo Yogurt (con ironia)

1. Prima di tutto, preparate la salsa. Mettete i frutti di bosco, che ricordano più il colore di un tramonto che una frutta, in un pentolino. Aggiungete lo zucchero, che farà miracoli per il vostro umore e per il sapore, e cuocete fino a che non avrete una purea degna di una cena gourmet.
2. Frullate il tutto come se non ci fosse un domani, per ottenere una salsa senza semini che potrebbe fare impallidire qualsiasi dessert. Una volta fatta questa magia, aggiungete un po’ di yogurt e mettete tutto da parte in frigo a riposare, come una diva.
3. Nel frattempo, rompete le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero e mescolate con una frusta come se steste preparando una pozione magica. Aggiungete yogurt, latte e, senza paura, sbattete il tutto.
4. Arriva il momento cruciale: setacciate farina e lievito, per evitare qualsiasi brutto incontro con i grumi. Mescolate fino ad ottenere un impasto liscio, come la seta.
5. Grattugiate la scorza di limone e aggiungetela all’impasto per quel tocco di freschezza che solo un limone può dare. Questo è il vostro momento da chef!
6. Scaldate la padella e imburratela come se stesse unta d’oro. Versate un mestolo di impasto, formate il pancake e attendete che le bollicine inizino a formarsi. E quando sono pronte… giratele con tutta la grazia di una ballerina.
7. Non dimenticate la decorazione! Tostate i semi di girasole e la granella di nocciole in padella, come se steste preparando un oro per il vostro piatto. Una volta cotti i pancake, guarniteli con la salsa di lamponi, i semi di girasole, la granella di nocciole e qualche lampone fresco.
8. I pancake allo yogurt sono pronti per essere serviti! Preparatevi a godere di una colazione che trasformerà il vostro giorno in una celebrazione di bontà e leggerezza.

Conservazione
L’impasto crudo può essere conservato in frigo per 12 ore, ma non osate pensare di farlo durare più a lungo! I pancake cotti si mantengono in frigo per 1-2 giorni, ma vi consiglio di congelarli per avere sempre una colazione pronta all’uso.

Varianti
Potete sostituire la salsa di lamponi con del cioccolato fondente fuso, un’opzione irresistibile per gli amanti del cioccolato. Oppure, per un tocco più naturale, aggiungete una mezza banana frullata nell’impasto, per dei pancake ancora più morbidi.

Buon appetito, o come direbbero gli americani… “Enjoy your pancakes!”

Daniela

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