Noodles con verdure: salti di gusto!

Daniela 11 Gennaio 2025

Se pensate che i noodles siano solo “spaghetti travestiti da orientali”, è il momento di ricredervi. I noodles con verdure sono un inno al sapore e alla leggerezza, perfetti per portare in tavola il fascino della cucina asiatica senza troppi fronzoli. Con un mix croccante di verdure fresche e una salsa che profuma di soia e zenzero, ogni boccone è un viaggio nel gusto. La guarnizione con semi di sesamo e coriandolo fresco è il colpo finale: un quadro tanto bello quanto buono. Pronti a stupire il vostro palato?

Indice

Presentazione

Dati Tecnici

Preparazione	Cottura	Dosi	Difficoltà	Costo
40 min ⏳	20 min ⏳	4 persone 👥	Facile 💡	Medio 💸

Ingredienti

Ingrediente	Quantità	Kcal per porzione
Noodles	250 g	180
Carote	250 g	35
Peperoni rossi	150 g	40
Peperoni gialli	150 g	40
Zucchine	400 g	60
Porri	300 g	50
Cipolle bianche	100 g	30
Germogli di soia	50 g	20
Olio di semi di girasole	30 g	270
Per la salsa
Salsa di soia	75 g	50
Mirin	30 g	20
Zenzero fresco	10 g	5
Aglio	1 spicchio	4
Per guarnire
Peperoncino fresco	2	5
Coriandolo	1 mazzetto	0
Semi di sesamo	q.b.	10

Preparazione

1. Taglio delle verdure: l’arte della julienne

Iniziate con il classico allenamento zen: spuntate e pelate le carote, poi tagliatele a julienne con precisione quasi chirurgica. Ripetete il rituale per le zucchine. Passate ai peperoni: via il picciolo, i semi e i filamenti, poi affettateli sottili come fili di seta.

2. Salsa: il profumo dell’Asia

In una ciotola, mescolate salsa di soia e mirin (quel liquore dolce che non sapevate di avere in dispensa). Aggiungete zenzero grattugiato e aglio per un condimento che farebbe inginocchiare uno chef di Tokyo.

3. Salti di wok: acrobazie culinarie

Scaldate l’olio di semi in un wok (o una padella capiente, se non siete ancora wok-addicted). Rosolate le cipolle per qualche minuto, poi aggiungete le carote e le zucchine. Continuate con i peperoni, mescolando come se foste in una coreografia.

4. Noodles: l’abbraccio perfetto

Cuocete i noodles in acqua bollente salata per il tempo indicato. Una volta scolati, gettateli nel wok insieme alla salsa preparata e ai germogli di soia. Mescolate con passione e saltate tutto a fuoco vivo.

5. Guarnizione: il tocco da maestro

Impiattate con eleganza: completate con anelli di porro, peperoncino fresco, una spolverata di semi di sesamo e qualche foglia di coriandolo fresco. Il vostro capolavoro è pronto per essere ammirato e divorato!

Varianti

Aggiungete straccetti di pollo o gamberi per una versione più ricca.
Provate con verdure stagionali come broccoli, funghi shiitake o cavolo cinese.
Per un gusto ancora più intenso, utilizzate salsa teriyaki al posto della soia.