Nodini di Parmigiano: un morso irresistibile!

Se pensate che fare nodi sia solo per marinai, vi sbagliate di grosso! Con i nodini di parmigiano, persino l’impasto vi darà del filo da torcere, ma il risultato? Una gioia per il palato e una sfida vinta da chef stellati… o quasi.

Dati Tecnici

Valori Nutrizionali (per porzione)

Ingredienti

Per la brisè al parmigiano

Per la copertura

Preparazione

1. Fare impasti è un’arte! Nel mixer, buttate dentro la farina, il burro freddo, l’origano e il sale. Azionate e fingete che vi sia facile ottenere un composto sabbioso e perfetto.
2. Il “fontana moment” Versate il composto sul piano da lavoro e fatelo sembrare professionale. Aggiungete il parmigiano grattugiato e il latte freddo, impastando velocemente come se foste in un talent show.
3. Riposo per l’impasto (e per voi) Modellate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e rifilatelo in frigo per almeno 30 minuti. Bonus: tempo per un caffè!
4. Creare i nodini Dopo il riposo, tagliate l’impasto in 16 porzioni. Formate dei filoncini lunghi 18 cm e annodateli con cura. Sarà quasi come fare fiocchi di Natale.
5. Tocco finale e in forno Spennellate i nodini con uovo sbattuto, spolverate con parmigiano e origano, e infornateli a 200° per 18 minuti. Il profumo? Divino.

Varianti da Provare

• Aggiungete rosmarino o paprika all’impasto per un tocco aromatico.
• Sostituite il parmigiano con pecorino per una versione più decisa.
• Provate i nodini con semi di sesamo o papavero per un effetto scenografico.

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• Brisè al parmigiano
• Finger food natalizio
• Biscottini salati
• Snack fragranti e dorati

Daniela

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