C’è chi si sveglia con il profumo del caffè e chi, invece, preferisce il richiamo irresistibile di soffici muffin cioccolato e pere. Se pensate che un muffin sia solo un cupcake senza crema, vi sbagliate di grosso! Oggi prepariamo insieme questi piccoli capolavori di bontà, perfetti per la colazione, la merenda o per quei momenti in cui solo il cioccolato può salvarci la giornata.
Iniziamo subito sbucciando le pere, tagliandole a cubetti e tritando il cioccolato con un coltello. Se nel frattempo vi siete già mangiati qualche pezzo di cioccolato, vi capiamo.
Montate il burro morbido con lo zucchero, aggiungendo l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Se non avete una planetaria, preparate il braccio destro alla palestra.
Unite un uovo alla volta, mescolando bene, poi aggiungete la farina setacciata insieme a lievito e bicarbonato.
Versate il latte a filo e continuate a mescolare. Quando l’impasto sarà liscio, aggiungete le pere e il cioccolato, mescolando con una spatola.
Dividete l’impasto in 14 pirottini e cuocete in forno statico a 180°C per 25 minuti.
Sfornate, lasciate raffreddare (se riuscite a resistere) e gustatevi i vostri muffin cioccolato e pere!
Conservazione e consigli
I muffin si conservano a temperatura ambiente per 2-3 giorni sotto una campana di vetro.
Potete anche congelarli per averli sempre pronti a colazione!
Se vi piacciono i sapori speziati, aggiungete cannella o zenzero per un tocco in più!
Varianti golose
Sostituite il cioccolato fondente con quello al latte per un gusto più dolce.
Usate nocciole tritate per un effetto croccante in ogni morso.
Sostituite il burro con olio di cocco per una versione più leggera e profumata.
