Mozzarella in carrozza: Frittura al top!
Sei pronto a fare un viaggio gastronomico senza lasciare la tua cucina? La mozzarella in carrozza è la risposta a tutte le tue voglie di comfort food. Questa ricetta, che nasce come un “recupero” del giorno precedente, ti farà dimenticare tutto il resto, grazie a due fette di pane, un po’ di mozzarella di bufala, e un’immersione in olio bollente. E non dimentichiamo il segreto per una panatura croccante: il panko! Non è solo una frittura, è una vera e propria esplosione di gusto che farà impazzire tutti. Perfetta per un aperitivo o un pranzo informale, ma non lasciatevi ingannare dalla sua semplicità: la mozzarella in carrozza è un piatto che richiede solo un pizzico di tecnica per diventare davvero perfetta.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile
Cottura: 8 minuti
Dosi per: 24 pezzi
Costo: Basso
Nota: +1 ora di riposo
Ingredienti
| Ingredienti | Quantità | Kcal (per porzione) |
|---|---|---|
| Pane bianco in cassetta | 12 fette | 337 |
| Mozzarella di bufala | 500 g | 337 |
| Sale fino | q.b. | 0 |
| Uova grandi | 5 | 300 |
| Farina 00 | 100 g | 360 |
| Pangrattato | 300 g | 120 |
| Olio di semi di girasole | 1 l | 9 |
Preparazione Passo Passo
- Taglia la mozzarella di bufala in fette da 1 cm e asciugale bene con carta assorbente per eliminare l’umidità in eccesso.
- Farciamo il pane: metti una fetta di mozzarella su ogni fetta di pane, sale e copri con un’altra fetta di pane.
- Compattiamo delicatamente il tutto con le mani per evitare che fuoriesca troppo formaggio.
- Taglia le fette farcite in quadrati o triangoli, a seconda dei tuoi gusti (non dimenticare che i triangoli sono sempre più cool!).
- Panatura doppia: passa ogni pezzo prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Se vuoi un risultato da chef, usa il panko al posto del pangrattato classico.
- Frigo per 30 minuti: sì, questa è la parte noiosa, ma evita che la panatura si stacchi durante la frittura.
- Frittura perfetta: immergi i pezzi in olio caldo (170-180°C) e friggi per 1-2 minuti fino a doratura.
- Scolali bene su carta assorbente e servi immediatamente!
Tabella delle Tempistiche e Dosi
| Attività | Tempo (minuti) | Difficoltà | Dosi per |
|---|---|---|---|
| Preparazione Ingredienti | 10 | Facile | 24 |
| Panatura | 5 | Facile | 24 |
| Riposo in Frigo | 60 | Facile | 24 |
| Frittura | 8 | Facile | 24 |
Valori Nutrizionali (per porzione)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | 337 kcal |
| Proteine | 8.9 g |
| Grassi | 20.6 g |
| Carboidrati | 29.1 g |
| Fibre | 1.3 g |
| Colesterolo | 57 mg |
| Sodio | 324 mg |
SEO: Frasi Chiave
- Mozzarella in carrozza
- Mozzarella fritta croccante
- Ricetta mozzarella in carrozza
- Mozzarella in carrozza con panko
- Frittura perfetta mozzarella
Variante della ricetta
Vuoi dare un tocco di gourmet? Aggiungi acciughe, pomodori secchi e basilico all’interno del panino. Se ti piace più rustico, prova a usare pane casereccio invece del pane in cassetta, e non eliminare la crosta!
