Merluzzo croccante in friggitrice ad aria
Se pensavate che il merluzzo fosse solo quel triste filetto sbiadito che finisce in padella con due gocce d’olio e tanta speranza, preparatevi a cambiare idea! Oggi vi insegno come trasformarlo in un piatto sfizioso, croccante e irresistibilmente gustoso, il tutto con la magia della friggitrice ad aria. Nessun fritto bisunto, nessun odore invadente, solo pura bontà in pochi minuti. E no, non serve avere doti da chef stellato, vi basta seguire questi semplici passaggi (e magari non bruciare tutto).
Dati Tecnici
| Difficoltà | Tempo di preparazione ⏰ | Tempo di cottura ⏰ | Dosi 🍽️ | Costo 💰 |
|---|---|---|---|---|
| Facile | 10 min | 15 min | 4 persone | Basso |
Ingredienti
| Ingrediente | Quantità | Kcal per porzione 🌟 |
| Filetti di merluzzo 🌟 | 700 g | 150 |
| Zucchine 🍇 | 400 g | 50 |
| Pangrattato 🌾 | 100 g | 180 |
| Vino bianco 🍷 | 50 g | 15 |
| Olio extravergine d’oliva 🍽️ | q.b. | 80 |
| Prezzemolo 🌿 | q.b. | 5 |
| Sale e pepe ❄️♨️ | q.b. | – |
Preparazione: il merluzzo che non ti aspetti
- Tagliare i filetti di merluzzo in tranci di circa 6 cm (no, non serve il righello, a occhio va bene!).
- Massaggiare i pezzi di pesce con olio extravergine d’oliva per farli diventare belli lucidi e pronti alla doratura.
- Preparare la panatura profumata, unendo pangrattato, prezzemolo tritato, sale e pepe.
- Aggiungere un tocco inaspettato: un goccio di vino bianco per un’aroma ancora più irresistibile.
- Mescolare bene e impanare il merluzzo, assicurandosi che ogni pezzetto sia avvolto da questa bontà croccante.
- Tagliare le zucchine a rondelle e ripetere la magia: olio, panatura, e via!
- Disporre tutto nel cestello della friggitrice ad aria (senza sovrapporre troppo, non vogliamo un ammasso informe!).
- Cuocere a 180°C per 15 minuti, fino a quando tutto diventa dorato e irresistibile.
Conservazione e consigli da chef
- Conservate il merluzzo avanzato in frigo per 1-2 giorni in un contenitore ermetico.
- Scaldate in friggitrice ad aria per 3-4 minuti per mantenerlo croccante (il microonde? Una tragedia, evitatelo!).
- Se volete osare, provate una panatura con scorza di limone e rosmarino per un twist aromatico.
- Non sovrapponete il pesce in cottura: se necessario, fate più infornate (meglio aspettare che servire una suola di scarpa).
Varianti gustose
- Merluzzo in friggitrice ad aria con spezie piccanti: aggiungete paprika e peperoncino per una marcia in più.
- Baccalà croccante: sostituite il merluzzo con il baccalà per un sapore più deciso.
- Calamari in friggitrice ad aria: stessa tecnica, altra bontà.
- Panatura al parmigiano: un tocco di formaggio grattugiato renderà tutto ancora più saporito.
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