Melanzane in padella: Ricetta facile e golosa
PRESENTAZIONE
Le melanzane in padella sono il contorno che non ti aspetti, ma che ti conquista subito. Con soli cinque ingredienti, tra cui l’olio extravergine d’oliva, l’aglio, e il peperoncino, queste melanzane ti faranno fare un salto di qualità nella cucina quotidiana. Pochi minuti di preparazione, un po’ di cottura, ed ecco pronto un piatto da leccarsi i baffi! Si sa, quando parliamo di melanzane in padella, non c’è spazio per dubbi: sono un piacere per il palato e una vera e propria coccola per lo stomaco. La ricetta delle melanzane in padella è così semplice che ti farà sembrare un cuoco stellato, con il minimo sforzo.
Le melanzane sono un ortaggio estivo, che si presta a mille preparazioni: dalle melanzane gratinate alle melanzane a funghetto. Ma oggi ci concentriamo sulla loro versione più semplice e veloce, in padella, che ti permetterà di gustarle senza troppi fronzoli, ma con tutto il loro sapore. Questi cubetti di melanzane dorate sono perfetti per accompagnare piatti di carne o pesce, ma anche per arricchire primi come pasta e couscous. D’altronde, a chi non piacciono le melanzane in padella?
INGREDIENTI
| Ingredienti | Quantità | Kcal per porzione | Valori nutrizionali |
|---|---|---|---|
| Melanzane | 600 g | 25 | Proteine: 1 g, Carboidrati: 6 g, Grassi: 0.5 g |
| Aglio | 1 spicchio | 5 | Proteine: 0.2 g, Carboidrati: 1 g, Grassi: 0 g |
| Olio extravergine d’oliva | q.b. | 120 | Proteine: 0 g, Carboidrati: 0 g, Grassi: 14 g |
| Sale fino | q.b. | 0 | – |
| Prezzemolo | q.b. | 5 | Proteine: 0.5 g, Carboidrati: 1 g, Grassi: 0 g |
| Peperoncino secco | q.b. | 0 | – |
Difficoltà: Facile
Preparazione: 5 minuti
Cottura: 15 minuti
Dosi per: 2 persone
Costo: Basso
Come preparare le Melanzane in Padella
La preparazione di queste melanzane in padella è così semplice che sembrerà quasi un gioco da ragazzi. Per prima cosa, lavate bene le melanzane e spuntatele, poi tagliatele a metà per il senso della lunghezza e dividete ogni metà ancora a metà. A questo punto, tagliate le melanzane in cubetti piuttosto grandi (circa 2 cm) e mettetele da parte.
In una padella, versate un filo d’olio e aggiungete uno spicchio d’aglio schiacciato. Scaldatelo per qualche istante, facendo attenzione a non bruciare l’aglio. A questo punto, aggiungete i cubetti di melanzane e fate cuocere a temperatura medio-alta per qualche minuto. Salate le melanzane e, quando l’olio sarà assorbito, aggiungete ancora un po’ di olio, mescolando bene.
A questo punto, vedrete che le melanzane in padella diventeranno più morbide e dorate, quindi potete saltarle direttamente con una pinza (senza bisogno di altro). Dopo circa 15 minuti di cottura, eliminate l’aglio, insaporite con prezzemolo tritato e un po’ di peperoncino secco per dare un tocco di piccantezza.
Conservazione:
Le melanzane in padella si conservano in frigorifero per un paio di giorni, ma se volete congelarle, ricordate che, una volta scongelate, perderanno un po’ della loro consistenza soda.
Consiglio:
Non è obbligatorio aggiungere la seconda dose di olio, ma è altamente consigliato per una cottura perfetta. Ricordate che le melanzane in padella non devono sovrapporsi, quindi se decidete di aumentare le dosi, utilizzate una padella più grande.
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VARIANTI
- Se volete un tocco più cremoso, potete aggiungere un cucchiaio di panna o formaggio cremoso durante la cottura.
- Per un piatto ancora più ricco, aggiungete pomodorini a metà cottura per una combinazione di sapori estivi irresistibile!
