Linguine gamberetti zucchine e zafferano: capolavoro goloso
PRESENTAZIONE
Ah, le linguine gamberetti, zucchine e zafferano! Un piatto che suona sofisticato ma che, in realtà, potete preparare senza sudare sette camicie. Niente panna, niente salse misteriose: solo un trio vincente di mare, orto e lusso (perché lo zafferano non lo regalano di certo!). Il risultato? Un primo piatto cremoso, aromatico e senza lattosio, pronto a conquistarvi al primo assaggio.
Siete pronti a impressionare gli ospiti con questa meraviglia? Allacciate il grembiule e via in cucina!
DATI TECNICI
| Difficoltà 🏋️ | Tempo di preparazione ⏳ | Tempo di cottura 🔥 | Dosi per 👨🍳 |
|---|---|---|---|
| Facile | 15 min | 20 min | 4 persone |
INGREDIENTI
| Ingrediente | Quantità | Kcal per porzione |
| Linguine 🍝 | 320 g | 350 kcal |
| Gamberi rossi 🦐 | 300 g | 120 kcal |
| Zucchine 🍅 | 300 g | 50 kcal |
| Zafferano 🌟 | 0,3 g | 5 kcal |
| Scalogno 🧄 | 50 g | 15 kcal |
| Maggiorana 🌿 | q.b. | 2 kcal |
| Acqua fredda 💧 | q.b. | 0 kcal |
| Olio extravergine d’oliva 🥜 | q.b. | 80 kcal |
| Pepe nero 🌟 | 1 pizzico | 1 kcal |
| Sale fino 🧂 | 1 pizzico | 0 kcal |
PREPARAZIONE
- Pulizia dei gamberi: Se vi sentite chef provetti, iniziate con la parte più “divertente”: sgusciare i gamberi! Separate la testa dal corpo, togliete il carapace e rimuovete il filino nero (quello che tutti sappiamo cos’è ma facciamo finta di niente). Non buttate via gli scarti, ci serviranno per il fumetto!
- Preparazione del fumetto: In una padella, fate scaldare un filo d’olio e buttate dentro teste e carapaci. Sentite quel profumo di mare? Ora schiacciate tutto ben bene con un cucchiaio di legno per estrarre ogni goccia di sapore. Aggiungete acqua fredda e lasciate sobbollire per 10 minuti. Filtrate il liquido dorato e tenetelo da parte.
- Tagliamo tutto! Mentre il fumetto si raffredda, afferrate le zucchine e tagliatele a mezzelune sottili (non fate fettone giganti o sembrerà una ratatouille!). Tritate lo scalogno e tagliate i gamberi a pezzettini.
- Cottura dei gamberi: Scaldate una padella con un filo d’olio e fate rosolare i gamberi per pochi secondi (basta uno sguardo troppo prolungato per cuocerli troppo). Toglieteli e metteteli da parte.
- Saltiamo le zucchine: Nella stessa padella, aggiungete un altro goccio d’olio e fate rosolare scalogno e zucchine finché diventano dorate. Poi rimettete i gamberi in padella e spegnete il fuoco. Un pizzico di sale e pepe e siete a metà dell’opera!
- Sciogliamo la magia: Prendete un cucchiaio di fumetto caldo e sciogliete lo zafferano. Il risultato? Un elisir dorato che trasformerà il piatto in un’opera d’arte!
- Cuociamo la pasta: Buttate le linguine in acqua bollente già salata e scolatele 2-3 minuti prima della fine della cottura.
- Mantecatura finale: Trasferite la pasta nella padella con il condimento e finite la cottura aggiungendo, poco alla volta, il fumetto allo zafferano. Mescolate bene e, se volete fare i fighi, saltate la pasta come nei video degli chef.
- Ultimi ritocchi: Spegnete il fuoco, aggiungete un filo d’olio e qualche fogliolina di maggiorana fresca. Servite subito e preparatevi ai complimenti!
CONSERVAZIONE
Se vi avanza (difficile, ma non si sa mai), potete conservarla in frigorifero per un giorno massimo. Il fumetto si può anche congelare e riutilizzare per un bel risotto di mare.
VARIANTI
- Più cremoso? Aggiungete un cucchiaio di formaggio spalmabile senza lattosio.
- Senza gamberi? Provate con salmone affumicato a listarelle.
- Piccante? Un pizzico di peperoncino e cambia tutto!
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