Linguine con salsiccia e porri: ricetta rustica e saporita

Presentazione:
Chi l’ha detto che un piatto rustico non possa essere anche elegante? Le linguine con salsiccia, porri e finocchietto sono la prova che la semplicità in cucina può trasformarsi in un’opera d’arte culinaria. Questo primo piatto è un mix perfetto di sapori: la sapidità della salsiccia si sposa alla dolcezza dei porri, il tutto esaltato dal profumo inconfondibile del finocchietto selvatico. Prepararle è facile e veloce, perfetto per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto!

Dati tecnici:

Ingredienti principali:

Valori nutrizionali (per porzione):Kcal: 410Carboidrati: 55 gProteine: 18 gGrassi: 15 g

Preparazione:

1. Preparazione della salsiccia (iniziamo col botto!)

Rimuovete il budello della salsiccia (ammettiamolo: è soddisfacente!), tagliatela a pezzi grossolani e rosolatela in una padella calda senza aggiungere olio. Quando è ben dorata, sfumate con la birra e lasciate evaporare l’alcol.

2. Il tocco aromatico (i porri rubano la scena!)

Aggiungete i porri tagliati a rondelle sottili e il finocchietto selvatico. Cuocete per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché i porri non saranno morbidi e leggermente dorati.

3. Cottura delle linguine (quasi ci siamo!)

Cuocete le linguine in abbondante acqua salata e scolatele al dente, conservando una tazza di acqua di cottura (sempre utile per ogni evenienza!).

4. L’unione perfetta (pronti a stupire?)

Trasferite la pasta nella padella con il condimento, aggiungete un mestolo di acqua di cottura e saltate il tutto a fuoco vivo. Unite una generosa manciata di Parmigiano Reggiano DOP e un pizzico di pepe nero. Mescolate bene per amalgamare i sapori.

Varianti golose:

• Aggiunta di zucchine: arricchite il piatto con rondelle di zucchine saltate in padella.
• Sugo rosso: aggiungete della passata di pomodoro per un tocco più rustico.
• Erbe aromatiche alternative: sostituite il finocchietto con prezzemolo o aneto per un gusto diverso.

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Daniela

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