Linguine al cartoccio con frutti di mare
PRESENTAZIONE
Le linguine al cartoccio con frutti di mare sono la variante ideale per chi vuole sorprendere i propri ospiti con un piatto che sa di mare e di festa. Questo primo piatto non è solo delizioso, ma anche visivamente spettacolare, grazie alla cottura nel cartoccio, che sprigiona un’incredibile combinazione di sapori e profumi. Quando il cartoccio viene aperto, si svela un vero e proprio tesoro, pronto a deliziare tutti i commensali. Le linguine si uniscono ai frutti di mare per una sinfonia di freschezza che solo il mare può offrire. Perché accontentarsi di un piatto ordinario quando puoi godere delle linguine al cartoccio con frutti di mare?
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INGREDIENTI
| Ingredienti | Quantità | Kcal per porzione | Nutrienti principali |
|---|---|---|---|
| Linguine Rummo | 320 g | 340 | Carboidrati: 70g, Proteine: 10g |
| Vongole | 500 g | 100 | Proteine: 22g, Grassi: 2g |
| Cozze | 500 g | 150 | Proteine: 25g, Grassi: 3g |
| Calamari | 350 g | 140 | Proteine: 30g, Grassi: 1g |
| Scampi | 300 g | 160 | Proteine: 20g, Grassi: 2g |
| Pomodorini datterini | 250 g | 40 | Carboidrati: 9g, Fibre: 2g |
| Aglio | 2 spicchi | 5 | Grassi: 0g, Carboidrati: 1g |
| Prezzemolo | q.b. | 5 | Fibre: 1g, Vitamina C: 4% |
| Olio extravergine d’oliva | q.b. | 120 | Grassi: 14g, Vitamina E: 10% |
| Sale grosso | q.b. | – | – |
TEMPI E DIFFICOLTÀ
| Tempo di preparazione | Tempo di cottura | Difficoltà | Dosi per |
|---|---|---|---|
| 60 min | 40 min | Media | 4 persone |
PREPARAZIONE
- Iniziamo con le vongole, che dovranno essere messe in ammollo in acqua salata per un’ora (pensate a quante cose potete fare nel frattempo: magari una passeggiata o una pausa caffè).
- Pulite le cozze eliminando il bisso (sì, sembra complicato ma è tutto un gioco di polso e attenzione).
- Ora, tagliate il carapace degli scampi (se non volete fare il piccolo operatore di chirurgia marittima, esiste anche una versione con gamberi).
- Poi tocca ai calamari, che devono essere puliti e tagliati a strisce diagonali (giuro, sembreranno dei rombi perfetti!).
- In una padella capiente, fate soffriggere aglio e gambi di prezzemolo in olio extravergine d’oliva. Aggiungiamo i calamari e cuociamoli per qualche minuto.
- Sfumiamo con il liquido delle vongole e delle cozze e… voilà! È il momento di cuocere le linguine.
- Una volta cotte, uniamo tutti i frutti di mare, mescoliamo bene e… prepariamoci ad assemblare i cartocci!
- Foderate con carta forno e alluminio, mettete la pasta e il condimento, richiudete a caramella e via in forno a 220° per 10 minuti.
VARIANTI
- Gamberi al posto degli scampi: se non trovate gli scampi freschi, i gamberi faranno ugualmente una bella figura, e magari potete aumentare la dose!
- Aggiungere peperoncino fresco: per un tocco piccante, basta aggiungere qualche fettina di peperoncino fresco al fondo di cottura.
- Scorza di limone: se preferite un po’ di freschezza in più, guarnite il piatto con scorza di limone grattugiata.
- Passata di pomodoro: se volete un condimento più cremoso, potete optare per la passata di pomodoro al posto dei pomodorini datterini.
Pronti a stupire tutti con le linguine al cartoccio con frutti di mare? Questo piatto vi farà sembrare dei veri chef stellati, e non c’è niente di meglio che un po’ di teatro culinario a tavola!
