Limoncello fatto in casa semplice, irresistibile e profumato

Presentazione

Facciamoci una domanda: “Chi ha deciso che 70 giorni di attesa per il limoncello sono troppi?” Nessuno, perché il risultato è sempre sublime! Il limoncello, signore e signori, non è solo un liquore; è un pezzo di sole campano imbottigliato. Con i suoi soli quattro ingredienti – limoni, zucchero, acqua e alcol – promette di trasformare le vostre cene in capolavori conviviali. E se vi sentite particolarmente generosi, travasatelo in graziose bottigliette per regali che gridano: “Sono fatto in casa, sono migliore!”

Dati tecnici

Ingredienti per circa 1,5 litri

Valori nutrizionali (per porzione):

• Energia: 110 Kcal
• Carboidrati: 13,6 g (di cui zuccheri: 13,6 g)
• Proteine: 0,1 g
• Fibre: 0,6 g
• Sodio: 1 mg

Preparazione passo a passo

1. Il primo passo verso la gloria

Lavate accuratamente i limoni sotto acqua corrente, sfregandoli con una spugnetta nuova per eliminare le impurità. Sbucciateli con un pelapatate, prelevando solo la parte gialla (la bianca? Un amaro NO).

2. Marinatura alcolica

Mettete le scorze in un barattolo di vetro ermetico, aggiungete l’alcol e sigillate il tutto. Ora dimenticatevi del barattolo per almeno 30 giorni in un luogo buio. Non spiate: la magia ha bisogno di mistero!

3. Preparate lo sciroppo

In un pentolino, scaldate l’acqua e sciogliete lo zucchero fino a ottenere uno sciroppo. Portate a bollore, poi lasciate raffreddare completamente (perché “scottature alcoliche” non sono nel menù).

4. Unione alcolica

Recuperate il barattolo con le scorze, aggiungete lo sciroppo ormai freddo e mescolate. Rimettete tutto al buio per altri 40 giorni. Vi sembrano tanti? Pensate alla maturazione dei grandi vini, e non lamentatevi.

5. Il grande finale

Filtrate il liquore in bottiglie pulite con un colino fine, rimuovendo le scorze. Il vostro limoncello fatto in casa è pronto per essere servito ghiacciato. Gustatelo, regalatelo, ma soprattutto vantatevene!

Varianti del limoncello

• Crema di limoncello: Per una versione più dolce e cremosa, aggiungete latte e panna.
• Limoncello veloce: Avete fretta? Riducete i tempi di macerazione, ma non aspettate lo stesso sapore intenso.
• Liquore agli agrumi misti: Aggiungete scorze di arancia o mandarino per un twist aromatico.

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2. Ricetta tradizionale del limoncello
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Nota ironica finale: Se il vostro limoncello è troppo forte, ricordate che non siete voi, è l’alcol al 95%…

Daniela

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