Le meringhe sfumate: il dolce arcobaleno

Ecco che arriva il momento di rendere le meringhe un po’ più espressive! Meringhe sfumate, sì, avete capito bene, colorate e deliziose! Che aspettate a sperimentare? In questa guida vi mostrerò come trasformare un classico dolce da forno in una vera e propria opera d’arte con colori sgargianti. Preparatevi a sbizzarrirvi!

Dati tecnici

Tempistiche e difficoltà

Ingredienti

Procedimento ironico e passo dopo passo

Pronti a creare un arcobaleno commestibile? Le meringhe sfumate sono il modo migliore per fare colpo a una festa o semplicemente per rendere una merenda più interessante. Ecco il procedimento:

1. Separare gli albumi

Iniziamo con la parte meno divertente: rompere le uova. Ma non preoccupatevi, vi sentirete come dei chirurghi della pasticceria mentre separerete i tuorli dagli albumi. Facile, no?

2. Montare gli albumi

Mettete gli albumi in una planetaria, azionate la frusta e iniziate a montare. Quando si formeranno delle morbide onde bianche, aggiungete lo zucchero a velo, un cucchiaio alla volta. Continuate a montare fino a ottenere una meringa bianca e lucida che sembrerà quasi fluffosa. Come nuvole… ma mangiabili!

3. Colorare la meringa

Ora arriva la parte più divertente: i colori! Prendete la meringa e dividetela in ciotole. Aggiungete il colorante che vi piace. Più colorato, più sarà divertente! Mescolate bene, ma senza farla diventare una pastella troppo fluida.

4. Preparate la sac-à-poche

Siete pronti a far colpo? Sporcate i bordi della sac-à-poche con la meringa colorata e poi aggiungete la meringa bianca. Avete creato un effetto sfumato perfetto che farà impazzire tutti.

5. Formare i ciuffetti

Su una teglia ricoperta di carta forno, formate i ciuffetti. La distanza tra un ciuffetto e l’altro è fondamentale: non vogliamo una festa di meringhe ammassate. Con queste dosi, otterrete circa 24 meringhe sfumate.

6. Cottura

E ora, pazienza! Mettete le meringhe in forno ventilato a 90°C per 3 ore. Sì, 3 ore. Sembrano tantissime, ma non preoccupatevi, non dovrete far altro che guardare il vostro forno come un guardiano delle nuvole che si cuociono lentamente. Lo sportello del forno deve restare socchiuso per favorire l’evaporazione.

7. Conservazione

Le meringhe sfumate si conservano in un contenitore ermetico per 10 giorni. Ma se non resistete, provate a farcirle con crema o frutta per variare il sapore. E se qualcuno vi dice che le meringhe sfumate sono un girotondo di zucchero, non contraddite, è la pura verità.

Varianti da provare

Le meringhe sfumate non sono solo un’idea divertente, ma sono anche versatili. Se volete un tocco ancora più innovativo, provate a:

• Mescolare i colori: blu e rosa per meringhe dall’aspetto estivo, o verde e giallo per una versione tropicale.
• Provarle in versione vegana: sostituite gli albumi con un preparato per meringhe vegane, ma il procedimento resta praticamente lo stesso.

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Daniela

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