Lasagne senza besciamella: un classico ribelle!

Presentazione

Avete mai pensato che le lasagne possano sopravvivere senza il loro mantello bianco? Ebbene sì, oggi vi presento le lasagne senza besciamella, una versione più “leggera” (si fa per dire) ma altrettanto goduriosa del piatto domenicale per eccellenza! Strati di pasta fresca, un generoso ragù, tanta mozzarella filante e una cascata di Parmigiano Reggiano faranno dimenticare a tutti l’assenza della solita crema bianca. Pronti a stupire i puristi della besciamella?

Dati tecnici

Ingredienti

Valori nutrizionali (per porzione)

Preparazione

1. Prepariamo il ragù: tritate cipolla, sedano e carota (lacrime di commozione per la cipolla incluse). Scaldate un filo d’olio in padella e rosolate il macinato misto finché non si sarà asciugato per bene.
2. Sfumate col vino (e se ne avanza, fatevi un bicchiere!), aggiungete la passata di pomodoro, un po’ d’acqua e lasciate cuocere per 45 minuti.
3. Tagliate la mozzarella a cubetti: e qui la vera sfida è non mangiarla tutta prima di usarla!
4. Componiamo le lasagne: in una teglia da 20×30 cm, stendete uno strato di ragù, poi sfoglie di pasta, ancora ragù, mozzarella e Parmigiano. Ripetete fino a formare quattro strati.
5. L’ultimo tocco: coprite con un’abbondante spolverata di Parmigiano, infornate a 200°C per 20 minuti, poi grill a 220°C per altri 10 minuti per una crosticina croccante e dorata!
6. Lasciate riposare (o fingete di farlo, mentre rubate una porzione bollente).

Varianti

• Sostituite la mozzarella con provola affumicata per un tocco più deciso.
• Usate lasagne di farro per una versione più rustica.
• Provate un ragù di polpo per una variante di mare.

SEO

• Lasagne senza besciamella
• Lasagne al forno senza besciamella
• Ricetta lasagne senza besciamella
• Varianti di lasagne al forno
• Come fare le lasagne senza besciamella

Daniela

Vedi la biografia completa