Lasagne con la zucca: un’esplosione di autunno!

Presentazione

Le lasagne con la zucca sono una deliziosa combinazione tra il cremoso della besciamella, la dolcezza della zucca e l’avvolgente sapore affumicato della scamorza. Perfette per quelle giornate fredde in cui il forno è l’amico ideale. Il risultato? Un piatto che ti avvolge come una coperta calda, confortante e ricco di sapore. E poi, chi può resistere a una lasagna? Soprattutto se in una versione vegetariana e con un tocco autunnale!

Tabella tecnica:

Ingredienti principali:

Valori nutrizionali per porzione:

• Energia: 845 Kcal
• Carboidrati: 65.2 g (di cui zuccheri 21.7 g)
• Proteine: 50.5 g
• Grassi: 47 g (di cui saturi 22.5 g)
• Fibre: 13.5 g
• Colesterolo: 6.5 mg
• Sodio: 500 mg

Preparazione passo a passo:

1. Besciamella fai-da-te!
   Prendi il latte e mettilo in un pentolino. Aggiungi noce moscata e un pizzico di sale. Nel frattempo, in un’altra pentola fai sciogliere il burro (non mangiarlo tutto mentre lo sciogli, eh!). Aggiungi la farina e mescola fino a creare una crema dorata che chiameremo “roux”, anche se suona come il nome di un pasticcere francese che non hai mai incontrato. Poi, versa il latte e continua a mescolare come se non ci fosse un domani, finché non ottieni una besciamella cremosa.
2. Zucca alla riscossa!
   Taglia la zucca in cubetti, grande circa 1 cm, come se fossi un artista che scolpisce mini cubi perfetti (anche se nessuno giudicherà). In una padella, fai dorare dell’aglio e del rosmarino con un filo d’olio. Aggiungi la zucca e lascia che si cuocia con calma, a fuoco lento, finché non diventa così tenera che potresti schiacciarla con un cucchiaio di legno senza fare fatica. Metà della zucca finirà nella besciamella, rendendola irresistibile.
3. Preparazione degli strati epici!
   Ora inizia la parte divertente: prendi una pirofila (20×30 cm, precisa eh!), e fai un primo strato leggero di besciamella alla zucca. Aggiungi le sfoglie di lasagna (non incollare le dita, mi raccomando). Poi, altra besciamella e inizia con i pezzi di scamorza e mozzarella. Ripeti questo processo fino a formare 5 strati – è un po’ come giocare a Tetris, ma con il cibo! Non dimenticare di cospargere ogni strato con una generosa quantità di Grana Padano.
4. Il tocco finale
   Sull’ultimo strato, metti delle foglioline di salvia per far credere a tutti che sei un maestro di erbe aromatiche. Aggiungi un po’ di pepe e un filo d’olio per dare quel tocco da chef stellato. Inforna a 180° per 30 minuti, e se verso la fine la superficie non è abbastanza dorata, accendi il grill per un paio di minuti. Poi… aspetta! Non divorare subito tutto. Lascia riposare qualche minuto.

Varianti per gli avventurieri del gusto:

• Per chi ama i sapori forti, sostituire il Grana Padano con del Pecorino.
• Sei fanatico del piccante? Aggiungi un pizzico di peperoncino secco nella besciamella o direttamente sulla zucca.
• Ami i formaggi cremosi? Prova ad aggiungere un po’ di gorgonzola nelle sfoglie: avrai una lasagna da veri intenditori!

Con queste lasagne con la zucca, sarai il re o la regina del pranzo domenicale!

Redazione

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