Lasagne al pesto: il piatto ideale
Presentazione
Le lasagne al pesto sono un piatto che abbina la tradizione della pasta fresca con il pesto alla genovese, creando una combinazione da far invidia a qualsiasi piatto della cucina italiana. Immaginate una lasagna che sa di estate, di basilico appena raccolto e di formaggi freschi. Ah, e se non avete tempo per preparare tutto da zero, niente paura! Potete sempre usare il microonde per una versione super rapida. Ma se volete essere veri maestri, armatevi di mortaio e mattarello e preparate tutto a mano, per un risultato che vi farà leccare i baffi.
Tabella dei Dati Tecnici
| Difficoltà | Preparazione | Cottura | Dosi per | Costo |
|---|---|---|---|---|
| Media | 40 min | 40 min | 6 persone | Medio |
Ingredienti
| Ingrediente | Quantità | Kcal per porzione |
|---|---|---|
| Farina 00 | 200 g | 700 kcal |
| Uova | 2 medie | 150 kcal |
| Basilico | 100 g | 25 kcal |
| Parmigiano Reggiano DOP grattugiato | 140 g | 560 kcal |
| Olio extravergine d’oliva | 200 g | 1800 kcal |
| Pinoli | 30 g | 180 kcal |
| Burro | 100 g | 720 kcal |
| Latte intero | 1 l | 640 kcal |
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- Lasagne al pesto
- Pesto alla genovese
- Pasta fresca fatta a mano
- Salsa besciamella
- Lasagne vegetariane
Preparazione
- Per le lasagne al pesto, preparate prima il pesto, usando un mortaio (se avete tempo, altrimenti il mixer è il vostro amico!). Pestate l’aglio con il sale grosso e aggiungete il basilico, i pinoli, i formaggi e l’olio extravergine d’oliva per ottenere una salsa densa e profumata.
- Preparate la pasta fresca, mescolando la farina e le uova, e impastate fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.
- Realizzate la besciamella, sciogliendo il burro, aggiungendo la farina e poi il latte, aromatizzando con un po’ di noce moscata. Cuocete finché la salsa non si addensa.
- Cuocete la pasta fresca per un minuto, scolatela e preparate la teglia. Alterna strati di besciamella, pesto e sfoglie di pasta. Terminate con una spolverata di formaggio.
- Infornate a 180°C per 15 minuti, concludendo con 5 minuti di grill se volete una superficie dorata e croccante.
Varianti
- Lasagne con pesto e zucchine: aggiungete fette sottili di zucchine per un tocco fresco.
- Lasagne ai funghi: perfette per l’autunno, arricchite con funghi freschi.
- Pesto di pistacchi: sostituite il basilico con i pistacchi per un sapore alternativo ma ugualmente delizioso.
Consiglio
Se avete poco tempo, preparate il pesto in anticipo o usate una salsa pronta. Se invece volete fare davvero il botto, preparate tutto da zero: la soddisfazione è garantita!
