
La magia della pasta per il pane
PRESENTAZIONE
La pasta per il pane è un’autentica meraviglia della cucina, che trasforma semplici ingredienti in una pagnotta fragrante, con una crosta croccante e un cuore soffice. Chi ha detto che preparare il pane in casa è difficile? Con un po’ di pazienza e il giusto metodo, anche un principiante può sfornare un pane perfetto, degno di essere fotografato (e assaporato!) subito dopo la cottura.

Immaginate la scena: un impasto che cresce, lievita, si trasforma sotto le vostre mani esperte (o semi-esperte) fino a diventare un pane dorato e delizioso. Ma attenzione, questa non è una ricetta da fare con fretta, come un fast food. La pasta per il pane richiede amore e tempo… e a volte un po’ di improvvisazione, specialmente quando ci si accorge che manca il lievito fresco, ma ehi, la magia del panificare è proprio questa: adattarsi e fare della necessità virtù!
Ingredienti per una Pagnotta di Circa 700g
Ingredienti | Quantità | Kcal per porzione | Simbolo |
---|---|---|---|
Farina Manitoba | 150 g | 434 | 🍞 |
Farina 00 | 350 g | 434 | 🌾 |
Acqua a temperatura ambiente | 350 g | 434 | 💧 |
Lievito di birra fresco | 7 g | 434 | 🍶 |
Sale fino | 8 g | 434 | 🧂 |
Malto (o zucchero o miele) | 1 cucchiaino | 434 | 🍯 |
Dati Nutrizionali per Porzione
Valore Nutrizionale | Quantità per porzione |
---|---|
Energia (Kcal) | 434 |
Carboidrati (g) | 91.9 |
Zuccheri (g) | 2.2 |
Proteine (g) | 14.4 |
Grassi (g) | 1 |
Saturi (g) | 0.21 |
Fibre (g) | 3.2 |
Sodio (mg) | 771 |
Tempistiche e Difficoltà
Categoria | Valore |
---|---|
Difficoltà | 💥 Difficile |
Tempo di preparazione | ⏱️ 20 min |
Tempo di cottura | ⏱️ 55 min |
Dosi per | 🍽️ 4 persone |
Costo | 💸 Basso |
Nota | 🕰️ +3 ore di lievitazione |
Preparazione Passo per Passo
- Sciogliere il lievito nell’acqua a temperatura ambiente. Facile, no? Come un tuffo in piscina estiva.
- Mescolare la farina, unire il malto e iniziare a versare l’acqua un po’ alla volta. Sembra complicato? Non preoccuparti, è solo un gioco di equilibri.
- Aggiungere il sale, mescolare, e poi impastare. È il momento di fare le braccia.
- Dopo dieci minuti di impasto, vedrete che l’impasto sarà pronto. E se avete una macchina per impastare, tanto meglio. Non sentitevi in colpa, è un vero e proprio alleato in cucina!
- Ora lasciamo riposare l’impasto per dieci minuti. Quindi pieghe, pirlatura e riposo: è come se il pane stesse facendo una siesta.
- Dopo la seconda lievitazione di circa due ore, è il momento di prepararlo per la cottura. Affilatissimo il taglierino per le incisioni decorative.
- Infornare a 250°, abbassare a 230° e dopo 35 minuti a 180° per ottenere quella crosta che fa “crunch”! Poi non dimenticatevi di bussare sul fondo: se il suono è secco, il pane è pronto. Come un applauso finale!
Variante della Ricetta
- Pane senza impasto: Se non avete voglia di lavorare troppo l’impasto, vi consigliamo di provare il pane senza impasto. Funziona praticamente da solo, è l’incredibile pane che fa da sé!
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