La frittata di porri: il piatto che salverà le vostre cene

Se pensate che la frittata sia solo un ammasso informe di uova sbattute, oggi vi smentiremo con una ricetta facile, veloce e sorprendentemente saporita: la frittata di porri. Un piatto così buono che persino chi non ama le verdure chiederà il bis. Perfetta come secondo piatto, aperitivo o merenda da spuntino clandestino direttamente dal frigo!

La frittata di porri è simile alla classica con cipolle, ma con un carattere più delicato e raffinato, proprio come un pranzo elegante in cui nessuno sa come usare le posate. E poi diciamocelo, chi ha tempo di cucinare piatti elaborati dopo una giornata di lavoro? Con questa ricetta, la cena sarà pronta in un attimo!

Scheda Tecnica

Ingredienti (per 4 persone)

Come preparare la frittata di porri (senza impazzire)

1. Prendete i porri e fategli un trattamento da spa. Eliminate le foglie esterne, la parte verde e le radici, poi tagliateli a rondelle sottili (circa 2 mm, non serve il calibro ma quasi).
2. Scaldate un filo d’olio in una padella da 28 cm e buttate dentro i porri, che si sentiranno subito protagonisti della scena. Salate leggermente e lasciateli rosolare per 6 minuti, mescolando come se steste facendo ginnastica da polso.
3. Nel frattempo, sbattete le uova in una ciotola con sale e pepe (non esagerate, non vogliamo un’omelette punk rock). Aggiungete poi Parmigiano e Pecorino grattugiati per dare quel tocco “wow” al tutto.
4. Quando i porri saranno dorati e leggermente appassiti, versate sopra il composto di uova e distribuitelo bene con una spatola. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco medio per 15 minuti.
5. Ora arriva il momento epico del ribaltamento. Con l’aiuto di un piatto, capovolgete la frittata e rimettetela in padella per altri 7 minuti a fiamma bassa. Se siete impacciati, chiudete gli occhi e sperate nel miracolo.
6. Una volta cotta, trasferitela su un piatto e servite con un bel sorriso soddisfatto.

Varianti per spiriti creativi

• Versione gourmet: Aggiungete dei tocchetti di caciocavallo per un effetto filante irresistibile.
• Per gli amanti del forno: Provate la frittata di porri al forno, più soffice e senza stress da ribaltamento.
• Con un tocco di mare: Un paio di acciughe spezzettate nell’impasto e il sapore si trasforma magicamente!

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Buon appetito e ricordate: se la frittata si rompe, chiamatela strapazzata e fate finta di nulla!

Daniela

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