Insalata con scamorza e verdure grigliate fresca e veloce
Presentazione
Diciamocelo, l’insalata con scamorza e verdure grigliate non è solo un piatto: è una filosofia di vita. Un mix di zucchine, peperoni, melanzane e pomodori che si sposano con la scamorza filante per creare un’esplosione di sapori. Perfetta per chi vuole un pasto leggero ma senza rinunciare al gusto!
Dati tecnici
| Difficoltà | Preparazione | Cottura | Dosi per | Costo |
|---|---|---|---|---|
| 🌟 Facile | ⏳ 25 min | ⏳ 20 min | 🍲 4 persone | 💰 Basso |
Valori nutrizionali (per porzione)
| Energia | Carboidrati | Proteine | Grassi | Fibre | Colesterolo | Sodio |
| 428 Kcal | 15.3 g | 23.7 g | 30.2 g | 8.7 g | 76 mg | 857 mg |
Ingredienti
| Ingrediente | Quantità | Kcal |
| 🍆 Zucchine | 300 g | 45 |
| 🍈 Melanzane | 450 g | 113 |
| 🌶️ Peperoni rossi | 425 g | 129 |
| 🌶️ Peperoni gialli | 425 g | 129 |
| 🍅 Pomodori ramati | 200 g | 38 |
| 🧀 Scamorza affumicata | 300 g | 960 |
| 🌿 Insalata mista | 150 g | 21 |
| 🥤 Olio extravergine d’oliva | 40 g | 354 |
| 🌚 Sale fino | q.b. | 0 |
| 🌝 Pepe nero | q.b. | 0 |
Preparazione
Step 1: Prepariamo le verdure
Lavate bene le verdure e asciugatele. Tagliate zucchine e melanzane a rondelle di circa 4-5 mm. Peperoni? Via il cappello, i semi e le parti bianche, poi a listarelle e infine a cubetti. I pomodori? A fettine, come se stessimo preparando una bruschetta gourmet!
Step 2: La magia della griglia
Scaldate una griglia rovente e iniziate il rito: prima i peperoni per 5 minuti, poi zucchine e melanzane per 3 minuti e infine i pomodori per 4 minuti.
Step 3: Scamorza filante
Ora viene il bello: tagliate la scamorza a fettine e, per non farla attaccare alla griglia, usate un foglio di carta forno. Pochi secondi e la magia è servita.
Step 4: Impiattiamo
Distribuite l’insalata mista su un piatto da portata, adagiate sopra le verdure grigliate e completate con le fette di scamorza filante. Un filo d’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e pepe e siete pronti a servire!
Conservazione
Potete conservare l’insalata con scamorza e verdure grigliate in frigo per 2-3 giorni, ma senza condimento, altrimenti vi ritroverete con un pappone triste.
Consiglio dello chef
Se la scamorza affumicata non vi fa impazzire, provate con scamorza bianca o tomino. Se volete un gusto più deciso, un tocco di aceto balsamico farà la differenza!
Varianti
- Scamorza bianca o tomino per chi non ama il gusto affumicato.
- Aggiunta di aceto balsamico per un tocco più aromatico.
- Sostituzione della scamorza con feta per un’opzione più leggera.
- Verdure diverse come radicchio o asparagi per variare il sapore.
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