Gyoza: ravioli giapponesi croccanti e succosi

Se pensate che fare i ravioli di carne giapponesi (Gyoza) sia difficile, preparatevi a cambiare idea. Certo, non è una passeggiata come aprire un pacco di noodles istantanei, ma il risultato vi farà sentire dei veri maestri di cucina asiatica. Questi piccoli capolavori hanno una crosta dorata e croccante, un ripieno succoso e aromatico, e si mangiano rigorosamente in quantità industriali. Pronti a mettere le mani in pasta?

📊 Dati tecnici

🥟 Ingredienti per 28 ravioli

🔹 Calorie per porzione: ~350 kcal

🍜 Come preparare i Gyoza

1️⃣ Preparate il ripieno

Tagliate il cavolo cinese a pezzettini minuscoli (se non vi viene bene, nessuno vi giudicherà… forse). Tritate i cipollotti, grattugiate un po’ di zenzero fresco e unite tutto in una ciotola con il macinato di maiale. Aggiungete vino di riso, salsa di soia, olio di sesamo, un pizzico di sale e pepe, e mescolate con entusiasmo (o disperazione, a seconda della giornata). Coprite e lasciate riposare 1 ora in frigo: più riposa, più diventa esplosivo di sapore.

2️⃣ Preparate l’impasto

In una ciotola mettete la farina, il sale, e aggiungete acqua a filo mentre mescolate. Quando l’impasto si compatta, trasferitelo su una spianatoia e impastate come se non ci fosse un domani. Deve risultare liscio ed elastico. Copritelo con pellicola e fatelo riposare 30 minuti (voi nel frattempo potete riposare anche di più).

3️⃣ Formate i ravioli

Stendete l’impasto fino a uno spessore di 2 mm e ricavate dei dischi di 7,5 cm (se non avete un coppapasta, una tazza farà il suo dovere). Mettete un cucchiaio di ripieno al centro, ripiegate a metà e fate piccole pieghe lungo il bordo per sigillarli. Ora avete ufficialmente creato dei gyoza fatti in casa!

4️⃣ Cottura perfetta

Scaldate un filo d’olio di semi in padella e adagiate i gyoza con il lato piatto verso il basso. Fateli rosolare finché il fondo diventa dorato e croccante. Poi versate un po’ di acqua bollente (senza annegare tutto!), coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 10-12 minuti. Quando l’acqua si è assorbita, i vostri gyoza sono pronti!

5️⃣ Servite con stile

Disponeteli su un piatto, spolverateli con cipollotto fresco tritato e serviteli con salsa di soia. Poi godetevi il primo morso e cercate di non mangiarli tutti prima che arrivino gli ospiti.

🥢 Varianti gustose

• Gyoza vegetariani 🥬 – Sostituite il maiale con tofu e funghi shiitake.
• Gyoza cacio e pepe 🧀 – Un esperimento romano-giapponese con pecorino e pepe nero.
• Dumpling di gamberi 🍤 – Sostituite la carne con gamberetti tritati per un gusto di mare.
• Gyoza allo zafferano 🌿 – Aggiungete zafferano all’impasto per un tocco esotico.

🔥 SEO

• Ravioli di carne giapponesi (Gyoza)
• Come fare i gyoza a casa
• Ricetta gyoza croccanti e succosi
• Ravioli giapponesi fatti in casa
• Dumpling giapponesi con carne di maiale

Buona preparazione e ricordate: se vi avanzano, congelateli! Oppure… mangiateli tutti subito. 🥟🔥

Daniela

Vedi la biografia completa