Girelle di lasagne al ragù: una rivoluzione in teglia!

Presentazione

Avete mai pensato di prendere una lasagna, arrotolarla su se stessa e trasformarla in una spirale di pura gioia gastronomica? Bene, oggi vi svelo il segreto delle girelle di lasagne al ragù, un primo piatto che mette d’accordo tradizione e creatività, con un tocco di spettacolarità. Perché diciamolo: il cibo non è solo da mangiare, è anche da guardare con occhi sognanti prima di spazzolarlo via in pochi secondi!

Se siete stanchi delle solite lasagne statiche, questa è la ricetta perfetta per voi. Una sfoglia all’uovo che si avvolge attorno a un ripieno golosissimo di ragù di carne, besciamella e prosciutto cotto, tutto gratinato in forno per una crosticina che crocca al primo morso. Il pranzo della domenica non sarà più lo stesso!

Dati tecnici

Ingredienti

Per il ragù

Preparazione

1. Il ragù che profuma di casa

• Tritate cipolla, carota e sedano come se steste scolpendo un’opera d’arte.
• In una padella fate soffriggere aglio e rosmarino in un po’ di olio EVO. Togliete gli aromi quando la cucina profuma di nonna!
• Aggiungete il macinato, sgranatelo e lasciatelo rosolare finché non sembra dire “mangiami subito!”.
• Sfumate con vino rosso, fate evaporare e aggiungete le verdure tritate.
• Versate la passata di pomodoro e fate cuocere dolcemente per 40 minuti.

2. La besciamella, la crema del paradiso

• Scaldate il latte con un pizzico di noce moscata.
• In un pentolino sciogliete il burro, unite la farina e mescolate energicamente.
• Aggiungete il latte caldo poco alla volta, continuando a mescolare fino a ottenere una crema vellutata.

3. Costruire il rotolo perfetto

• Spalmate la besciamella su ogni sfoglia all’uovo.
• Aggiungete un generoso strato di ragù e qualche fetta di prosciutto cotto.
• Arrotolate con delicatezza, senza perdervi in crisi esistenziali.
• Tagliate a fette per ottenere le girelle di lasagne al ragù e sistematele in una pirofila.

4. La magia del forno

• Mescolate il ragù avanzato con un po’ d’acqua e versatelo sopra le girelle.
• Fate lo stesso con la besciamella.
• Una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano DOP e in forno a 200°C per 20-30 minuti.

Varianti

• Vegetariana: sostituite il ragù di carne con un ragù di lenticchie.
• Bianca e cremosa: usate un condimento a base di funghi e formaggio cremoso.
• Girelle di mare: provate con salmone affumicato e ricotta.

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Daniela

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