Ghiaccia Reale fatta in casa: ricetta facile e perfetta
La regina delle glasse è qui!
Dolci, lucida e rigida al punto giusto: la ghiaccia reale è la vostra migliore amica per decorare biscotti e torte con un tocco di classe. Semplice e veloce da preparare, questa glassa regale non perdona distrazioni, ma il risultato è da incoronazione. Perciò, armiamoci di ciotola, frusta e una dose di pazienza regale, e tuffiamoci in questa avventura glassata!
Dati tecnici della ghiaccia reale
| Difficoltà | Preparazione | Dosi per | Costo |
|---|---|---|---|
| Facile 😎 | 10 minuti ⏳ | 60 pezzi 🍰 | Basso 💰 |
Nota: Dose ideale per decorare circa 60 biscotti.
Ingredienti con simboli e valori nutrizionali
| Ingrediente | Quantità | Kcal per porzione | 🍇 |
| Zucchero a velo | 180 g | 144 | 😛 |
| Albumi | 30 g | 12 | 🍴 |
| Coloranti alimentari (q.b.) | – | – | 🎨 |
Procedimento regale
Passo 1: Schiuma magica
Iniziate versando gli albumi in una ciotola. Sbattete vigorosamente con una frusta finché non ottenete un composto schiumoso e pieno di bollicine d’aria. Questo è il vostro trono spumeggiante.
Passo 2: La neve zuccherosa
Aggiungete lo zucchero a velo un po’ alla volta, continuando a mescolare. Dovete ottenere un composto denso e liscio, come un manto nevoso appena caduto. Se siete alla ricerca del bianco perfetto, ricordate di utilizzare zucchero non vanigliato.
Passo 3: Colore e personalità
Dividete la ghiaccia in diverse ciotoline e aggiungete il colorante alimentare. Mescolate bene, dosando il colore per ottenere la tonalità desiderata. Da qui, potete realizzare un arcobaleno di colori: perfetto per decorare gingerbread, biscotti natalizi o creare scritte personalizzate.
Passo 4: Conetti d’arte
Create conetti con carta forno e riempiteli di ghiaccia. Ora è il momento di dare sfogo alla vostra fantasia decorativa. Preparatevi a stupire con dediche speciali, ghirigori intricati e dettagli lucenti.
Conservazione e consigli da chef
- La ghiaccia reale va utilizzata subito, perché si indurisce in meno di mezz’ora. Se si secca, provate a riscaldarla per qualche secondo nel microonde e mescolate energicamente.
- Per un bianco più brillante, scegliete zucchero a velo non vanigliato.
- Aggiungete gocce di succo di limone per una finitura più lucida e aromatizzata.
- Non conservate i biscotti decorati in frigorifero: l’umidità rovinerà la magia.
Varianti suggerite
- Ghiaccia reale con aromi: qualche goccia di estratto di vaniglia o mandorla per un tocco gourmet.
- Per una versione senza albumi, provate la glassa all’acqua.
- Colori fluo? Sì, grazie! Mescolate più coloranti per creare effetti sorprendenti.
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