Fusilloni gratinati cavolo nero e pecorino delizia suprema
PRESENTAZIONE
Ecco un piatto che trasforma il cavolo nero da “parente scomodo” delle verdure in una star da forno! I fusilloni gratinati con cavolo nero e pecorino sono un mix esplosivo di sapori: il cavolo nero, che sembra uscito da un documentario sui dinosauri, incontra la cremosità della panna e la sapidità inconfondibile del pecorino. Il tutto viene dorato al forno per un risultato che vi farà litigare per l’ultimo boccone. Un primo piatto perfetto per l’inverno, ideale per stupire gli amici con poca fatica ma tanto gusto.
DATI TECNICI
| Difficoltà | Preparazione | Cottura | Dosi | Costo |
|---|---|---|---|---|
| ⭐ Facile | ⏰ 25 min | ♨️ 35 min | 🍲 4 persone | 💰 Basso |
INGREDIENTI
| Ingrediente | Quantità | Kcal |
| Cavolo nero | 250 g | 50 |
| Fusilloni | 320 g | 350 |
| Aglio | 1 spicchio | 5 |
| Peperoncino | q.b. | 2 |
| Panna fresca | 250 g | 210 |
| Pecorino toscano | 200 g | 660 |
| Fiordilatte | 150 g | 210 |
| Pinoli | 20 g | 140 |
| Cumino | q.b. | 5 |
| Aneto | q.b. | 1 |
| Timo | q.b. | 1 |
| Olio EVO | q.b. | 90 |
| Pepe nero | q.b. | 1 |
PREPARAZIONE
- Il cavolo nero va domato! Lavate le foglie, togliete il gambo centrale e tuffatele in acqua bollente salata per 25 minuti. Non fatevi spaventare dal colore scuro: è normale, non è una pozione malefica!
- Crema di pecorino: In una padella, fate soffriggere aglio tritato con olio, cumino e peperoncino. Aggiungete la panna e, quando inizia a scaldarsi, incorporate 160 g di pecorino grattugiato. Mescolate fino a ottenere una crema liscia. Attenzione: rischio di furti con il cucchiaio!
- Crema di cavolo nero: Scolate il cavolo e frullatelo con un po’ di acqua di cottura. Sì, sembra un intruglio da strega, ma fidatevi.
- Cottura pasta: Cuocete i fusilloni nella stessa acqua del cavolo. Doppio utilizzo, doppio sapore!
- Assemblaggio: Scolate i fusilloni e mescolateli con la crema di pecorino.
- Strati di bontà: In una teglia, alternate crema di cavolo nero e fusilloni, poi aggiungete fette di fiordilatte e pecorino extra.
- Tocco finale: Spolverizzate con pinoli, timo e aneto, un giro d’olio e via in forno a 180°C per 20 minuti.
- Sfornate e servite caldi! Attenzione: potrebbe verificarsi una corsa alle porzioni più gratinate.
VALORI NUTRIZIONALI (per porzione)
| Calorie | Proteine | Grassi | Carboidrati |
| 620 kcal | 30 g | 40 g | 50 g |
VARIANTI
- Senza lattosio? Usate panna e formaggi vegetali.
- Più sapore? Aggiungete guanciale croccante o qualche acciughina.
- Sostituzione croccante: Mandorle a lamelle al posto dei pinoli.
- Versione piccante: Aggiungete più peperoncino (se reggete il fuoco!).
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Buon appetito e ricordate: con il cavolo nero si cucina, non si discute!
