Fusilloni con crema di cavolo nero e croccanti

I fusilloni con crema di cavolo nero sono il piatto perfetto per chi ama la sfida: un mix di consistenze che si sfidano tra loro, ma alla fine si abbracciano in un matrimonio perfetto. La parte più tenera del cavolo nero, trasformata in crema, si scontra (in modo dolce e affettuoso) con le foglie croccanti, che fanno sentire il loro potere croccante come una dolce vendetta. Ecco la ricetta da provare se siete pronti a diventare degli esperti in cremosità e croccantezza!

Tempo e Difficoltà

Ingredienti e Valori Nutrizionali

Preparazione: Il Passo Dopo Passo (con Un Tocco di Ironia)

1. Pulire il cavolo nero: Iniziate sfilando le foglie dal cavolo nero come se steste separando le pagine di un libro che non vi interessa leggere. Eliminate la costa centrale (è la parte noiosa). Poi sbollentate le foglie in acqua bollente salata. Ah, che profumo! È come se l’acqua stesse prendendo una vita tutta sua, per cui non dimenticate di tenerla da parte. Non si sa mai.
2. Creare la crema: Frullate il cavolo nero sbollentato, aggiungendo olio, pepe, sale e paprika. Dovreste ottenere una crema vellutata, che farà impazzire i vostri sensi e farà sembrare la cucina un posto magico. Se la crema è troppo densa, aggiungete un po’ dell’acqua di cottura. Non abbiate paura di essere generosi.
3. Preparare le chips di cavolo nero: Adesso, prendete le foglie rimaste e stendetele su una teglia. Conditele con olio e paprika, quindi lasciatele in forno a 190°C per circa 10 minuti. Il risultato finale? Una croccantezza che vi farà sembrare dei veri maestri della cucina. Non dimenticatevi di dare un’occhiata ogni tanto, perché non c’è niente di più triste delle chips di cavolo nero bruciate!
4. Cuocere i fusilloni: Cuocete la pasta nell’acqua che avevate messo da parte. Quando sarà al dente, scolate i fusilloni e saltateli in padella con la crema di cavolo nero. Aggiungere un mestolo di acqua della pasta per far amalgamare il tutto. Un po’ di magia culinaria non fa mai male.
5. Finale Croccante: Quando la pasta è ben condita e il sapore si è amalgamato, impiattate e guarnite con le chips di cavolo nero e una spolverata di Parmigiano Reggiano DOP. Voilà! Ecco il piatto perfetto.

Varianti

• Formaggio spalmabile: Per una cremosità extra, aggiungete una cucchiaiata di robiola o ricotta alla crema di cavolo nero. La consistenza diventa ancora più morbida e avvolgente.
• Pancetta croccante: Se volete aggiungere un tocco di sapore in più, provate ad arricchire il piatto con cubetti di pancetta croccante. Non ve ne pentirete!

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Daniela

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