Fusilli all’ortolana: un trionfo di verdure!

Presentazione

Se le verdure vi mettono tristezza, questa ricetta potrebbe farvi cambiare idea. I Fusilli all’ortolana sono un tripudio di colori e sapori, un’ode alla leggerezza senza rinunciare al gusto. Peperoni, zucchine, melanzane: un’armata di ortaggi pronti a trasformare un semplice piatto di pasta in un’opera d’arte vegetariana. E se pensate che la verdura sia roba da dieta triste, provate a resistere a questo mix saporito!

Dati tecnici

Ingredienti (per 4 persone)

Valori Nutrizionali (per porzione)

Preparazione

1. Tagli e lacrime: lavate e tagliate le verdure. Porro e cipolla vi faranno piangere, ma non temete: il gusto vi ricompenserà.
2. Soffritto profumato: in una padella antiaderente fate rosolare l’aglio con l’olio e poi eliminatelo come un ninja della cucina.
3. Verdure in azione: aggiungete sedano, carote e porri, lasciate che si ammorbidiscano per qualche minuto, poi unite peperoni e zucchine.
4. Un tocco di brodo? Versate un mestolo di acqua di cottura per evitare che le verdure si ribellino e si brucino.
5. Pasta pronta a tuffarsi: lessate i fusilli, ma scolateli con tre minuti di anticipo. Nessuno ama la pasta stracotta!
6. Il gran finale: fate saltare la pasta nella padella con le verdure, aggiungete il basilico e mescolate con passione.

Consigli e Varianti

• Amanti del piccante? Aggiungete un pizzico di peperoncino.
• Per un gusto più deciso, qualche cappero farà la differenza.
• Voglia di croccantezza? Un po’ di granella di mandorle vi sorprenderà.
• Piatto freddo? Lasciate raffreddare e servite con un filo d’olio crudo.

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• Pasta con verdure fresche
• Ricetta vegetariana estiva
• Primo piatto colorato
• Fusilli con ortaggi di stagione

Daniela

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