Frittelle di mele: dolce nostalgia!

Presentazione

Se c’è un dolce che sa di infanzia e coccole, quello sono le frittelle di mele! Dorate, croccanti fuori e dal cuore tenero e profumato, queste delizie sono un abbraccio in formato fritto. Con un tocco di cannella e zucchero, portano un sorriso sulle labbra e un po’ di caos nella cucina (ma ne vale la pena!). Pronte in un attimo e ideali per ogni occasione, le frittelle di mele sono la soluzione ai pomeriggi piovosi e alla voglia improvvisa di dolcezza. Preparatevi: il divertimento è assicurato!

Dati tecnici

Ingredienti e valori nutrizionali

Preparazione passo a passo

1. La pastella della felicità

In una ciotola capiente, sbattete con convinzione le uova fresche insieme a un pizzico di sale. Aggiungete il latte (meglio intero, il sapore prima di tutto!) e mescolate con una frusta. Ora setacciate la farina e il lievito direttamente nella ciotola, continuando a mescolare finché non avrete una pastella liscia e senza grumi. Sentitevi chef stellati mentre mescolate!

2. Prepariamo le protagoniste

Sbucciate le mele con grazia, eliminando il torsolo (il levatorsoli è il vostro miglior amico qui). Affettatele a fette dello spessore di 5 mm e immergetele subito nel succo di limone per evitare che diventino marroncine. Perché una mela scura non è una mela felice!

3. Friggere con amore

Scaldate l’olio di semi in una padella profonda. La temperatura ideale è 170°C (e no, non improvvisate: il termometro è il vostro alleato!). Immergete una fetta di mela nella pastella, assicurandovi di ricoprirla bene, e tuffatela nell’olio caldo. Friggete poche fette alla volta per garantire una doratura uniforme e una croccantezza invidiabile. Usate una schiumarola per girarle con delicatezza.

4. Il tocco finale

Scolate le frittelle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. In una ciotolina mescolate zucchero e cannella, poi spolverizzate generosamente le frittelle ancora calde. Ecco il momento in cui la cucina si riempie di applausi invisibili.

Varianti suggerite

1. Frittelle di mele e ricotta: aggiungete 100 g di ricotta alla pastella per una morbidezza extra.
2. Frittelle di mele al forno: cuocete le fette di mela pastellate in forno a 180°C per una versione più leggera.
3. Frittelle tropicali: sostituite le mele con fette di ananas per un’esplosione di sapore esotico.
4. Frittelle Luna Park: arricchite con una colata di cioccolato fondente fuso.
5. Frittelle speziate: aggiungete zenzero e noce moscata alla pastella per un gusto più deciso.

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Daniela

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