Frittata di zucchine: semplice, veloce e gustosa per tutti!

Ah, la frittata di zucchine! Un piatto che ha il superpotere di sembrare gourmet senza alcuno sforzo. Il mix tra le zucchine morbide e le uova fluffose è un vero colpo di genio per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto. La frittata di zucchine è il tuo alleato in cucina, che tu sia un cuoco esperto o un principiante alla ricerca di qualcosa di semplice ma soddisfacente. E non dimentichiamoci che è anche un fantastico svuotafrigo, perfetta da preparare quando le zucchine invadono il tuo frigorifero!

Dati Tecnici

Ingredienti

Preparazione

1. Taglia le zucchine a rondelle sottili e mettile a cuocere in padella con un po’ di olio extravergine. Non fare la brava massaia e mescolarle ogni due secondi, per favore! Lascia che le zucchine cuociano tranquillamente a fuoco vivace per 10 minuti, finché non sono morbide e dorate.
2. Sbatti le uova con un po’ di Parmigiano, sale e pepe in una ciotola. Se non hai il Parmigiano, non piangere! Puoi usare qualsiasi formaggio grattugiato che hai in frigo, basta che faccia la sua parte nel rendere la frittata gustosa.
3. Versa il composto di uova sulle zucchine cotte e abbassa la fiamma. Copri con il coperchio e lascia cuocere per 10 minuti. Non guardare troppo spesso, fidati che sta facendo magia lì dentro!
4. Quando la parte superiore della frittata è quasi rappresa, capovolgila delicatamente (non ti stai cimentando in un’esibizione acrobatica, quindi vai piano!) e fai cuocere l’altro lato per 2-3 minuti.
5. Servi la tua frittata di zucchine calda, tiepida o anche a temperatura ambiente. Perfetta per un pranzo veloce o un picnic improvvisato.

Conservazione

La frittata di zucchine si conserva in frigorifero per massimo 2 giorni, quindi se non la finisci tutta subito, assicurati di metterla in un contenitore ermetico.

Consigli

• Se vuoi una frittata più soda, scegli zucchine chiare, che sono più compatte e meno acquose. Ma se hai solo zucchine scure, non preoccuparti: vanno benissimo lo stesso!
• Usa una padella antiaderente dai bordi svasati: è la chiave per far scivolare facilmente la frittata sul piatto senza distruggerla.
• Puoi anche personalizzare la frittata con formaggio a cubetti, per un tocco extra di cremosità.

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Daniela

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