Focaccia della Befana: Dolce magia tradizionale

La focaccia della Befana, un classico delle tavole piemontesi, è la scelta ideale per il 6 gennaio. Questo lievitato soffice e leggermente dolce conquisterà tutti, grandi e piccini, con la sua forma a margherita e il tradizionale simbolo nascosto all’interno. Che si tratti di una monetina, una fava secca o della frutta secca, il mistero renderà ancora più speciale il momento.

Ingredienti

Dettagli Tecnici

Preparazione

1. Iniziamo l’impasto: Versate la farina nella planetaria, aggiungete il lievito madre e cominciate a versare il latte a filo. Lavorate l’impasto a velocità moderata.
2. Unite gli ingredienti: Quando il latte sarà assorbito, aggiungete l’uovo, lo zucchero e il sale. Continuate a impastare fino a ottenere un impasto morbido.
3. Burro e canditi: Aggiungi i canditi e il burro in piccoli pezzi, aspettando che ogni pezzetto si assorba prima di aggiungere il successivo.
4. Prima lievitazione: Trasferite l’impasto in una ciotola, copritelo con pellicola e lasciate lievitare per 7-8 ore a temperatura ambiente.
5. Formare la focaccia: Spostate l’impasto in una teglia da 32 cm e allargatelo fino a coprire tutta la superficie. Fate un foro al centro e tagliate dei petali intorno.
6. Seconda lievitazione: Lasciate lievitare ancora per 2 ore. Spennellate con latte e decorate con granella di zucchero.
7. Cottura: Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.

Conservazione

Conservate la focaccia della Befana per 2-3 giorni a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro.

Consiglio

Non amate i canditi? Cambiate con delle golosissime gocce di cioccolato!

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Daniela

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