Focaccia con pomodorini e origano: l’irresistibile bontà

Presentazione

Avete mai avuto quella giornata in cui tutto sembra andare storto? Il caffè finisce prima che riusciate a berlo, il telefono cade con lo schermo in giù (e ovviamente si crepa) e vi accorgete che avete lasciato il portafoglio a casa solo quando siete alla cassa del supermercato? Bene, la focaccia con pomodorini e origano è qui per salvarvi la giornata! Soffice, profumata e con una crosticina croccante che vi farà sentire come se aveste vinto alla lotteria, questa focaccia è la compagna perfetta per ogni occasione, dai picnic alle cene con gli amici.

Dati tecnici

Ingredienti (per 6 persone)

Valori nutrizionali per porzione

Preparazione

1. L’impasto: la magia inizia qui

Prendete una ciotola (o, se siete fortunati, la vostra fedele planetaria) e versate dentro le farine setacciate, il lievito e il miele. Accendete la planetaria o, se preferite l’allenamento, impastate a mano come veri panificatori del Medioevo.

Aggiungete tre quarti dell’acqua, sempre lentamente, per evitare che il vostro impasto si trasformi in una palude. Quando vedete che l’acqua si è assorbita, buttate dentro il sale e la restante acqua, sempre poco alla volta.

Ora arriva il momento dell’olio. Versatelo a filo, come se fosse un condimento per un’insalata costosissima. Impastate per 15 minuti, finché non otterrete una palla liscia e compatta.

2. Tempo di relax: la lievitazione

A questo punto, mettete l’impasto in una ciotola e copritelo con pellicola trasparente. Ora fate quello che più vi piace per 2 ore e 30 minuti (ma senza dimenticarvi dell’impasto!). Quando tornerete, lo troverete raddoppiato di volume e pronto per essere trasformato in qualcosa di spettacolare.

3. Prepariamo i pomodorini

Tagliate i pomodorini a metà, spremeteli per eliminare i semi e unite l’origano. Non lesinate, l’origano è la chiave del successo.

4. Stendiamo e condiamo

Ungete generosamente una teglia (perché la focaccia non deve attaccarsi, altrimenti le imprecazioni voleranno alte). Versate dentro l’impasto e allargatelo con le mani.

Ora arriva il bello: disponete sopra i pomodorini, irrorate con olio extravergine, aggiungete il sale grosso e lasciate riposare per 30 minuti.

5. Cottura: il momento della verità

Infornate in forno statico preriscaldato a 190°C per 45 minuti. Quando la casa inizierà a profumare di panificio, saprete che ci siamo quasi. Tirate fuori la focaccia, resistete alla tentazione di mangiarla bollente e aspettate almeno 5 minuti (forse).

Varianti

• Focaccia integrale: sostituite metà della farina con farina integrale per un tocco rustico.
• Focaccia barese: aggiungete olive nere e provate a resistere alla tentazione di finirla in 5 minuti.
• Focaccia farcita: tagliatela a metà e farcitela con prosciutto e formaggio. Perché non rendere il buono ancora più buono?

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Buon appetito e ricordate: la focaccia è come la vita, se la tratti bene ti darà grandi soddisfazioni!

Daniela

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