Focaccia allo yogurt: Morbida e gustosa

La focaccia allo yogurt è una di quelle preparazioni che mette d’accordo tutti: da chi ama il morbido al più croccante. Semplice ma con un carattere che si fa notare, questa focaccia è un’ottima alternativa alla genovese o barese, portando una leggerezza unica grazie all’incontro tra farina, yogurt e una buona dose di lievitazione. E se pensate che il suo unico scopo sia accompagnare piatti principali, vi sbagliate: condita o farcita diventa anche un ottimo spuntino. Avviso: è irresistibile, quindi non lamentatevi se sparisce in un attimo.

Dati Tecnici

Ingredienti

Preparazione

Step 1: Il Lievito Fa Magia Iniziate sciogliendo il lievito nell’acqua, aggiungete il miele e mescolate come se non ci fosse un domani. Questo è il primo passo per la magia della focaccia.

Step 2: Mixare le Polveri Nella planetaria, versate la farina e il sale. Usate la frusta a foglia per alleggerire l’impasto come se fosse il vostro umore durante un lunedì mattina.

Step 3: Magia dello Yogurt Aggiungete il lievito sciolto e mescolate fino a ottenere un composto ben amalgamato. Non appena tutto è ben legato, aggiungete lo yogurt e l’olio. Voilà, la parte più divertente è finita. L’impasto ora deve essere ben incordato.

Step 4: La Lunga Lievitazione Coprite con pellicola e un canovaccio e lasciate lievitare in un forno spento con la luce accesa per circa 3 ore. L’impasto deve triplicare il suo volume. Sì, avete letto bene, triplicare! La pazienza è la chiave.

Step 5: Seconda Lievitazione Dopo la prima lievitazione, trasferite l’impasto sul piano infarinato e formate una palla. Coprite e lasciate lievitare ancora per un’ora, sempre in forno spento con la luce accesa. È la parte in cui l’impasto diventa ancora più soffice.

Step 6: L’Assembleaggio della Focaccia Trasferite l’impasto su una teglia rivestita con carta da forno e, con mani delicate, stendetelo a forma di rettangolo. Preparate una salamoia con acqua, olio e sale, e spennellate la superficie della focaccia.

Step 7: Cottura Perfetta A questo punto, cuocete la focaccia in forno statico preriscaldato a 200°C per 25 minuti o fino a doratura. Il profumo che si sprigionerà vi farà dubitare se non l’abbiate già mangiata tutta prima di servire.

Valori Nutrionali per Porzione

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Varianti

1. Con Patate: Potete aggiungere delle fette sottili di patate sulla superficie per una variante ancora più saporita.
2. Con Pomodorini e Olive: Aggiungete pomodorini freschi e olive nere per una versione mediterranea.
3. Focaccia Integrale: Sostituite una parte della farina 0 con farina integrale per una versione più rustica e salutare.
4. Focaccia alla Zucca: Per una dolce variante, aggiungete della zucca cotta nell’impasto.

In ogni caso, la focaccia allo yogurt è la base perfetta per infinite creazioni!

Daniela

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