Filetti di Branzino al forno con verdure
Presentazione: Benvenuti nel mondo dei filetti di branzino al forno, un piatto che potrebbe sembrare da ristorante stellato, ma che in realtà è una passeggiata! Immaginate di cuocere il pesce al punto giusto, in un forno che fa il suo lavoro senza chiedere nulla in cambio, mentre le verdure colorate si abbracciano tra loro in un mix che rende felice ogni palato. Non ci sono trucchi qui, solo un po’ di olio extravergine d’oliva, sale e pepe, con l’incredibile aggiunta delle acciughe sott’olio per dare un tocco di umami al piatto. Che cosa stai aspettando? Prepariamolo insieme!
Difficoltà: Facile
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 40 minuti
Dosi per: 4 persone
| Tempo di Preparazione | Difficoltà | Numero di Dosi |
|---|---|---|
| ⏱ 20 min | 🟢 Facile | 🍽 4 persone |
Ingredienti:
| Ingredienti | Quantità | Kcal per Porzione |
|---|---|---|
| Filetti di branzino | 600 g (4 filetti da 150 g) | 180 Kcal |
| Cavolfiore bianco | 300 g | 40 Kcal |
| Cavolfiore viola | 300 g | 40 Kcal |
| Broccoli | 300 g | 34 Kcal |
| Carote | 300 g | 120 Kcal |
| Acciughe sott’olio | 5 filetti | 25 Kcal |
| Aglio | 3 spicchi | 5 Kcal |
| Timo limonato | q.b. | 0 Kcal |
| Maggiorana | q.b. | 0 Kcal |
| Olio extravergine d’oliva | q.b. | 90 Kcal |
| Sale fino | q.b. | 0 Kcal |
| Pepe nero | q.b. | 0 Kcal |
Preparazione:
- Laviamo le verdure (vedi cavolfiore bianco, viola, broccoli e carote) con molta attenzione. Non vogliamo che la terra faccia capolino nei piatti, giusto?
- Tagliamo le verdure a pezzi e le mettiamo in una teglia. Un bel giro d’olio, sale, pepe e poi massaggiamo tutto con amore. Non c’è niente di meglio di un buon massaggio per riprendersi dal freddo inverno.
- A questo punto, cuociamo in forno a 180° per 20 minuti. Le verdure devono essere tenere, ma non troppo. Ricordate, non stiamo facendo una zuppa!
- Prepara i filetti di branzino: per sicurezza, rimuoviamo eventuali lische. Poi, con una pinzetta, tagliamo ogni filetto in 3 pezzi. Condiamo con sale, pepe e un altro filo di olio d’oliva.
- Posiziona il pesce sopra le verdure e aggiungi un pezzetto di acciuga su ogni filetto. Un altro giro di olio per un’ulteriore dose di bontà.
- Rimetti tutto in forno per 15-20 minuti. E se vuoi fare il fenomeno, guarda il pesce: deve essere bello dorato e perfettamente cotto.
- Quando è tutto pronto, impiatta con le verdure sotto e il branzino sopra. Aggiungi il timo per una bella nota finale.
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- Secondo piatto leggero
Conservazione:
Non dimenticate che i filetti di branzino al forno sono un piatto che vale la pena mangiare subito, ma se dovete conservarli, metteteli in frigo per un massimo di un giorno. Ricordate, il pesce è sempre migliore quando è fresco!
Consiglio:
Potete variarlo facilmente, usando zucchine, peperoni e melanzane durante l’estate per un piatto estivo.
