Farinata di piselli con zucchine: un capolavoro veg
C’è qualcosa di magico nell’unire ingredienti semplici e creare un piatto che sembra uscito dalla cucina di uno chef stellato (cioè, voi!). La farinata di piselli con zucchine è la risposta perfetta a chi vuole stupire senza impazzire.
Prendete i piselli secchi, frullateli fino a ridurli in polvere e otterrete una farina alternativa che renderà questa farinata morbida, saporita e senza glutine. Aggiungete zucchine rosolate, un mix di erbe aromatiche e il gioco è fatto! Perfetta da gustare calda, tiepida o persino fredda. Pronti a infornare?
Dati tecnici
| Difficoltà 🕺 | Preparazione ⏳ | Cottura 🌟 | Dosi 👥 | Costo 💰 |
|---|---|---|---|---|
| Facile | 10 min | 40 min | 8 persone | Basso |
Ingredienti
| Ingrediente | Quantità | Kcal ἴ3 |
| Piselli secchi decorticati | 200 g | 140 |
| Zucchine | 400 g | 60 |
| Scalogno | 1 | 15 |
| Aglio | 1 spicchio | 5 |
| Pane grattugiato | 10 g | 35 |
| Acqua | 340 g | 0 |
| Olio extravergine d’oliva | 70 g | 630 |
| Rosmarino | q.b. | 5 |
| Salvia | q.b. | 5 |
Preparazione
- Zucchine in azione! Lavatele, spuntatele e tagliatele a cubetti. In una padella, fate rosolare lo scalogno e l’aglio con un filo d’olio. Aggiungete le zucchine, salate e fatele dorare. Poi, togliete l’aglio (che ha dato il suo contributo eroico) e lasciate da parte le zucchine.
- Piselli versione farina? Si può! Frullate i piselli secchi fino a ottenere una farina impalpabile. Mescolatela con acqua, olio, sale e aromi tritati. Aggiungete le zucchine e amalgamate.
- In forno a tutta birra! Ungete una teglia, spolveratela con pangrattato e versate l’impasto. Livellate bene e cuocete in forno statico a 220° per 30 minuti.
- Aspettate! Non buttatevi subito: lasciate intiepidire un po’ la farinata di piselli con zucchine prima di addentarla (se riuscite a resistere!).
Valori nutrizionali (per porzione)
| Calorie | Proteine | Grassi | Carboidrati |
| 110 kcal | 4 g | 9 g | 6 g |
Varianti golose
- Farinata di porri: sostituite le zucchine con porri saltati per un gusto più deciso.
- Farinata di ceci con carciofi: usate farina di ceci e aggiungete carciofi trifolati.
- Mix di verdure: zucchine troppo mainstream? Usate peperoni, melanzane o asparagi!
Conservazione
La farinata di piselli con zucchine è un piatto che si presta alla meal prep: conservatela in frigo per 2 giorni e scaldatela prima di servirla.
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