Fagottini di asparagi croccanti e sfiziosi

Presentazione

Signore e signori, ecco a voi i fagottini di asparagi, ovvero la dimostrazione culinaria che la pasta sfoglia può risolvere ogni problema, incluso quello di dover impressionare gli ospiti con il minimo sforzo. Questi piccoli scrigni croccanti nascondono un ripieno verde e primaverile che renderà felici vegetariani, intolleranti al lattosio e chiunque abbia un minimo di gusto nella vita.

Serviteli con una cucchiaiata di yogurt greco, un bicchiere di bollicine e godetevi i complimenti (che non sono mai troppi).

Dati tecnici

Ingredienti (per 4 pezzi)

Valori nutrizionali per porzione

• Calorie: 220 kcal
• Carboidrati: 18 g
• Proteine: 5 g
• Grassi: 14 g

Preparazione

1. Pulizia e preparazione degli asparagi: Mettetevi all’opera come un vero chef stellato e allineate gli asparagi con precisione militare. Tagliateli della stessa misura e pelate i gambi per eliminare le parti più fibrose. Sciacquate con amore e scolateli bene.
2. Saltatura in padella: In una padella, fate soffriggere aglio e peperoncino fresco in un filo d’olio. Quando l’aglio inizia a spifferare i suoi profumi, aggiungete gli asparagi e saltateli velocemente con sale e pepe. Eliminate l’aglio, spegnete il fuoco e aggiungete scorza di limone grattugiata per un tocco aromatico inconfondibile.
3. Preparazione della sfoglia: Srotolate la pasta sfoglia e tagliatela in quattro rettangoli. Ora giocate con la geometria e girate ciascun pezzo a formare un rombo. Al centro disponete 5 asparagi a porzione, come se steste componendo un’opera d’arte minimalista.
4. Chiusura e decorazione: Spennellate la punta di ogni rettangolo con una miscela di tuorlo d’uovo e panna, poi chiudetelo appoggiando il lembo sulla parte opposta. Spennellate la superficie e cospargete con semi di papavero per quel tocco gourmet che non guasta mai.
5. Cottura: Disponete i fagottini su una teglia con carta forno e infornate a 220°C per 10 minuti, fino a quando la sfoglia non diventa dorata e irresistibile.
6. Servizio: Impiattate con una generosa cucchiaiata di yogurt greco, per un contrasto di sapori da applauso.

Conservazione

Va bene, sappiamo tutti che questi fagottini sono talmente buoni che spariranno in un batter d’occhio, ma nel caso improbabile in cui ne avanzassero, potete conservarli per 2 giorni in frigo. Tuttavia, la sfoglia perderà fragranza, quindi non dite che non vi avevamo avvisato!

Varianti e consigli

• Se volete aggiungere un tocco croccante, provate a sostituire i semi di papavero con nocciole tritate grossolanamente.
• Per un aroma più intenso, unite timo, origano fresco o maggiorana al ripieno.
• Non amate il peperoncino? Nessun problema! Sostituitelo con una spolverata di paprika affumicata.
• Se volete un sapore più ricco, provate a spennellare l’interno della sfoglia con senape delicata prima di aggiungere gli asparagi.

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E ora, correte in cucina e preparate questi fagottini di asparagi prima che la stagione finisca! Buon divertimento e, soprattutto, buon appetito!

Daniela

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