Le crocchette di patate e salmone con salsa allo yogurt sono un antipasto perfetto per ogni occasione. Croccanti fuori e morbide dentro, queste delizie sono arricchite da un cuore tenero e caldo di salmone affumicato. La combinazione di patate, salmone e un tocco di lime rende ogni morso una vera festa per il palato! Prepariamole insieme con un po’ di ironia e tanto gusto.
Difficoltà: Facile
Preparazione: 20 min
Cottura: 2 min
Dosi per: 20 pezzi
Ingredienti:
| Ingrediente | Quantità | Kcal per porzione | Valori Nutrizionali (per porzione) |
|---|---|---|---|
| Patate | 800 g | 77 | Carboidrati: 17g, Proteine: 2g, Grassi: 0g |
| Salmone affumicato | 200 g | 117 | Carboidrati: 0g, Proteine: 20g, Grassi: 4g |
| Scorza di lime | 1 | 5 | Carboidrati: 1g, Proteine: 0g, Grassi: 0g |
| Uova | 1 | 70 | Carboidrati: 1g, Proteine: 6g, Grassi: 5g |
| Fecola di patate | 20 g | 72 | Carboidrati: 18g, Proteine: 0g, Grassi: 0g |
| Pane mollica | 50 g | 130 | Carboidrati: 25g, Proteine: 3g, Grassi: 1g |
| Aneto | 2 rametti | 1 | Carboidrati: 0g, Proteine: 0g, Grassi: 0g |
| Sale fino | 1 pizzico | 0 | Carboidrati: 0g, Proteine: 0g, Grassi: 0g |
| Pepe nero | q.b. | 0 | Carboidrati: 0g, Proteine: 0g, Grassi: 0g |
| Noce moscata | q.b. | 6 | Carboidrati: 1g, Proteine: 0g, Grassi: 0g |
| Pangrattato | 150 g | 450 | Carboidrati: 90g, Proteine: 12g, Grassi: 8g |
| Yogurt greco | 200 g | 120 | Carboidrati: 4g, Proteine: 10g, Grassi: 6g |
| Curry | 2 g | 6 | Carboidrati: 1g, Proteine: 0g, Grassi: 0g |
| Olio di semi | 1 l | 884 | Carboidrati: 0g, Proteine: 0g, Grassi: 100g |
| Insalata misticanza | 200 g | 50 | Carboidrati: 10g, Proteine: 2g, Grassi: 0g |
Tempistiche e Difficoltà
| Preparazione | Cottura | Difficoltà | Dosi |
|---|---|---|---|
| 20 min | 2 min | Facile | 20 pezzi |
Come Preparare le Crocchette
Passo 1: Preparazione delle Patate
Inizia con il lavare accuratamente le patate. Metti l’acqua in una pentola e porta a ebollizione. Quando l’acqua è pronta, fai cuocere le patate con la buccia (magari usa quelle tutte uguali per una cottura perfetta). Le patate dovranno cuocere per circa 35-40 minuti o 15-20 minuti in pentola a pressione.
Passo 2: Preparazione del Composto
Schiaccia le patate, aggiungi un pizzico di sale, pepe e grattugia la scorza di lime (magari non trattato, eh!). Aggiungi aneto tritato e salmone affumicato. Mescola bene! A questo punto, aggiungi l’uovo sbattuto e la noce moscata. Mescola tutto fino a formare un impasto morbido.
Passo 3: Modellare le Crocchette
Non temere! Con le mani forma delle piccole palline con l’impasto, tipo “un piccolo filoncino” e passale prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Sono pronte per friggere!
Passo 4: Frittura
Scalda l’olio fino a 175°C e friggi le crocchette per 2 minuti, facendo attenzione a non friggere troppe insieme. Una volta dorate, scolatele su carta assorbente e preparate la salsa allo yogurt.
Passo 5: Salsa allo Yogurt
Per la salsa: mescola yogurt greco, curry e un pizzico di sale. Et voilà!
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Varianti
Se ti piace l’aneto, puoi sostituirlo con timo o prezzemolo. Inoltre, per chi ama il piccante, aggiungi del peperoncino alla salsa allo yogurt per un tocco in più! E per chi non ama il salmone affumicato, puoi sempre optare per tonno o anche gamberetti!
Con questa ricetta, preparerai delle crocchette irresistibili che faranno impazzire tutti! Non dimenticare di accompagnarle con una fresca insalata per completare il piatto in bellezza!
