Crepe senza lattosio: ironia e gusto

Daniela 13 Marzo 2025

Difficoltà: Facile
Preparazione: 5 min
Cottura: 25 min
Dosi per: 6 pezzi
Costo: Basso

Indice

PRESENTAZIONE

Ah, le crepe senza lattosio! Chi l’avrebbe mai detto che un piatto così semplice potesse essere così… elegante? Se volete fare bella figura con i vostri ospiti senza impazzire dietro preparazioni complicate, questa è la ricetta giusta per voi. Con l’aggiunta di latte di cocco, avrete un impasto morbido e soffice che farà pensare a tutti che avete passato ore in cucina, ma in realtà vi basteranno solo 25 minuti! Non preoccupatevi, il risultato è più che delizioso, un equilibrio perfetto tra leggerezza e gusto, senza nemmeno un grammo di lattosio. Perché non ci serve il lattosio per essere felici, vero? Le farcite come vi pare confetture, frutta fresca o perfino mandorle. Insomma, chi non ama una crepe senza lattosio?

Crepe senza lattosio: ironia e gusto — Crepe senza lattosio ironia e gusto

INGREDIENTI

Ingrediente	Quantità	Valore energetico	Kcal
Latte di cocco	230 g	650 Kcal	140
Uova	120 g	200 Kcal	150
Farina 00	160 g	500 Kcal	320
Olio extravergine d’oliva	20 g	180 Kcal	180
Sale	1 pizzico	–	–
Confettura	30 g	150 Kcal	150
Mandorle in scaglie	q.b.	100 Kcal	120
Mirtilli	q.b.	50 Kcal	50
Lamponi	q.b.	40 Kcal	40
Zucchero a velo	q.b.	10 Kcal	10

TEMPI E DIFFICOLTÀ

Preparazione	Cottura	Dosi	Difficoltà
5 min	25 min	6 pezzi	Facile

PREPARAZIONE

Come prima cosa, rompete le uova in una ciotola, come se non aveste mai visto un uovo prima. Aggiungete il latte di cocco, olio d’oliva e un pizzico di sale. Non è difficile, no? Mescolate con una frusta, ma non aspettatevi di essere dei maghi della pasticceria. Aggiungete la farina 00 un po’ alla volta e mescolate come se non ci fosse un domani, ottenendo una pastella liscia e senza grumi (e se ci sono grumi, tranquilli, i veri chef li ignorano, giusto?).

Ora, scaldate una crepiera (o una padella, perché non siamo dei professionisti delle crepes, ma sicuramente ci capiamo). Spennellate con un po’ di olio e versate il composto. Distribuite uniformemente la pastella, poi cuocete per 2 minuti su ogni lato. Quando vedete che bollono un po’ i bordi, è il momento giusto per girarle come un esperto, oppure come un principiante, l’importante è non bruciarle!

Dopo aver cotto tutte le crepe senza lattosio, impilatele come dei mattoncini di Lego (ma più morbidi e più gustosi), poi iniziate la parte divertente: farcitura! Spalmate la confettura preferita su metà della crepe, aggiungete un po’ di frutta fresca, mandorle e una spolverata di zucchero a velo. Non preoccupatevi troppo della forma, tanto sono golosissime!

CONSERVAZIONE

Le crepe senza lattosio sono perfette per essere conservate a temperatura ambiente, magari coperte con pellicola trasparente, per un massimo di 3 giorni. Oppure mangiatele subito, che nessuno vi giudicherà!

VARIANTI

E se non volete il latte di cocco? Nessun problema! Potete sostituirlo con qualsiasi latte vegetale: mandorla, soia, o anche riso. La versatilità di questa ricetta è il suo punto di forza, ma la bontà resta invariata!