#image_title
SEO:
- Crepes al caffè per veri intenditori
- Caffè e cioccolato: la combinazione perfetta
- Ricetta crepe al caffè facile e veloce
- Crepe al caffè con ripieno cremoso
- Varianti delle crepe al caffè: come personalizzarle
PRESENTAZIONE
Oggi vi propongo una ricetta che unisce l’eleganza delle crepes alla forza del caffè, creando un connubio che farà impazzire anche il palato più esigente. Se pensate che la solita crepe alla Nutella non faccia più per voi, allora queste crepe al caffè sono la risposta che stavate cercando. L’idea di aggiungere una nota di caffè aromatico e farcirle con una crema alla ricotta e cioccolato fondente è un colpo di genio. E per chi ama il gusto intenso, la salsa al caffè renderà il tutto ancora più irresistibile! Un piatto da veri intenditori, che vi farà riscoprire l’amore per le crepes!
Se vi piace variare, potete anche fare delle crepe al caffè senza latte per un risultato più leggero.
Difficoltà: Facile | Tempo di preparazione: 15 min | Tempo di cottura: 15 min | Dosi: 8 crepe
TABELLA: Ingredienti per 8 Crepe
| Ingredienti | Quantità | Kcal per porzione |
|---|---|---|
| Latte intero | 400 g | 270 |
| Farina 00 | 350 g | 132 |
| Caffè della moka | 100 g | 2 |
| Uova | 3 | 210 |
| Sale fino | 1 pizzico | 0 |
| Burro (per ungere) | q.b. | 100 |
| Ricotta vaccina | 500 g | 280 |
| Zucchero | 150 g | 600 |
| Cioccolato fondente | 50 g | 270 |
| Salsa al cioccolato | q.b. | 160 |
TABELLA: Valori nutrizionali per porzione
| Nutriente | Quantità | Simbolo |
|---|---|---|
| Energia (Kcal) | 527 | ⚡ |
| Carboidrati (g) | 72.4 | 🍞 |
| Zuccheri (g) | 39 | 🍬 |
| Proteine (g) | 16 | 🍖 |
| Grassi (g) | 19.2 | 🧈 |
| Grassi saturi (g) | 11.11 | ⚠️ |
| Fibre (g) | 1.5 | 🌱 |
| Colesterolo (mg) | 113 | 🧬 |
| Sodio (mg) | 206 | 💧 |
PREPARAZIONE
- Preparate il caffè con la moka: vi serviranno 200 g. Versate metà (100 g) in una brocca insieme al latte e tenete da parte il resto per la salsa.
- In una ciotola, rompete le uova e unite il latte al caffè. Mescolate bene per amalgamare.
- Aggiungete la farina setacciata nella ciotola e mescolate energicamente con una frusta. Un pizzico di sale per bilanciare il tutto.
- Coprite con della pellicola trasparente e lasciate ripostare in frigorifero per 30 minuti. La pastella dovrà riposare per diventare liscia e omogenea.
- Per il ripieno, tritate il cioccolato fondente e unitelo alla ricotta insieme allo zucchero. Mescolate bene e mettete tutto in una sacca da pasticciere. Riponete in frigorifero.
- Per la salsa, tritate il cioccolato e scaldate il caffè fino a sfiorare il bollore. Versate il caffè sul cioccolato e mescolate fino a ottenere una crema liscia. Tenete da parte.
- Cottura delle crepes: ungete una crepiera con una noce di burro. Versate un mestolo di pastella e ruotate la padella per distribuirla uniformemente. Cuocete per circa un minuto, finché le bollicine si formano in superficie e i bordi si staccano. Girate e cuocete per un altro mezzo minuto.
- Farcitura: prendete la crema di ricotta e, con la sacca da pasticciere, fatela scorrere dentro la crepe creando due giri. Piegate a mezza luna, poi a metà, formando un triangolo perfetto.
- Decorate con la salsa al cioccolato scaldandola prima e versandola sulle crepe prima di servire. Voilà, le vostre crepe al caffè sono pronte per essere gustate!
CONSERVAZIONE
Le crepe al caffè si possono conservare in frigorifero per un giorno al massimo. Se avete usato ingredienti freschi, potete anche congelarle. Basta metterle singolarmente o alternate con carta forno.
VARIANTI
- Per un tocco più leggero, sostituite la ricotta con yogurt greco e aggiungete qualche seme di vaniglia.
- Se volete una versione senza latte, provate con del latte vegetale come quello di mandorle.
- Se vi piacciono le nocciole, aggiungetene della granella per decorare.
Buon appetito e non dimenticatevi di aggiungere un po’ di dolcezza nella vita!
