Crema golosa per pandoro al cioccolato
Presentazione
La crema per pandoro al cioccolato è l’asso nella manica delle feste natalizie! Facile da preparare, perfetta per rendere il pandoro ancora più irresistibile o per arricchire altri dolci. Con un mix di mascarpone e cioccolato fondente, questa crema si prepara in pochi minuti, conquistando grandi e piccini con la sua consistenza liscia e avvolgente. Vi sentite già pasticceri stellati? Bene, perché ora entreremo nel vivo della preparazione con ironia e un pizzico di autoironia culinaria!
Dati tecnici
| Caratteristica | Valore |
|---|---|
| Difficoltà | ⭐ Facile |
| Preparazione | ⏱️ 10 minuti |
| Cottura | 🔥 3 minuti |
| Dosi per | 🍽️ 6 persone |
| Costo | 💰 Basso |
Ingredienti
| Ingrediente | Quantità | Kcal per porzione |
|---|---|---|
| Mascarpone | 500 g | 250 |
| Cioccolato fondente | 170 g | 95 |
| Zucchero | 125 g | 50 |
| Tuorli | 4 | 40 |
| Acqua | 50 g | 0 |
Valori nutrizionali per porzione:
- Energia: 435 kcal
- Proteine: 6 g
- Grassi: 28 g (di cui saturi 17 g)
- Carboidrati: 38 g (di cui zuccheri 35 g)
Preparazione
- Iniziamo dal cioccolato. Tritate il cioccolato fondente come se foste scultori medievali. Scioglietelo a bagnomaria o nel microonde, ma senza farlo bollire: niente esplosioni culinarie, per favore.
- Sciroppo alla conquista! Versate zucchero e acqua in un pentolino. Scaldate fino a raggiungere 121°C. Niente termometro? Aspettate che si formino bollicine bianche e incrociate le dita.
- Montiamo il tutto. Aggiungete i tuorli in planetaria e versate lentamente lo sciroppo caldo, pregando che non finisca sui vestiti. Continuate a montare per 5 minuti fino a ottenere un composto cremoso.
- Cioccolato, unisciti a noi! Versate il cioccolato tiepido nella planetaria e mescolate ancora per 3 minuti.
- Il tocco finale. Incorporate il mascarpone ammorbidito e amalgamate il tutto con una spatola fino a ottenere una consistenza vellutata. Et voilà, la vostra crema è pronta!
Varianti
- Crema con cioccolato al latte: per i più golosi.
- Con granella di nocciole: aggiungete un po’ di croccantezza.
- Versione light: sì, sto scherzando, non esiste.
- Aggiunta di panna montata: per una consistenza ancora più soffice e ariosa.
- Sostituzione uova pastorizzate: perfetta per chi vuole ridurre i rischi.
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