Crema di liquore al mandarino e cannella un finale profumato

PRESENTAZIONE

Ecco un segreto della tradizione: la crema di liquore al mandarino e cannella, un ammazzacaffè tanto profumato quanto versatile. Dopo un pranzo che ti fa sentire il re del mondo, niente di meglio che questo liquore per chiudere in bellezza. Non è il solito limoncello, eh! Questo liquore con il mandarino ti porta subito in un angolo di paradiso, mentre la cannella gli dà quel tocco speziato che ti fa dire “ne voglio ancora”. Che tu lo beva come digestivo, lo usi per guarnire dessert o lo aggiunga in un semifreddo, sarà un successo assicurato! Sì, lo so, anche tu pensi che sia facile… E infatti lo è, basta avere un po’ di pazienza (tipo quattro giorni di macerazione, niente di che)!

Dati tecnici

Ingredienti

Valori nutrizionali (per porzione)

Preparazione

1. Pulizia e aromatizzazione: Prima di tutto, lava bene i mandarini, quelli belli succosi, e togli la buccia con un pelapatate. Dai, non fare il timido, l’importante è non strappare troppo la buccia, altrimenti ti sentirai in colpa quando dovrai usarla!
2. Macerazione: Prendi un barattolo di vetro (meglio se ermetico, per evitare disastri), metti le scorze e le stecche di cannella dentro. Poi, scommetto che l’alcol lo hai già a portata di mano, quindi versalo nel barattolo. Chiudi il coperchio e agita. Ok, ora devi solo dimenticarti del tutto per quattro giorni. Ogni tanto, però, ricordati di scuotere un po’ il barattolo (ma senza esagerare, non stiamo facendo ginnastica!).
3. Separazione e cottura: Trascorsi i giorni di macerazione, prendi il barattolo e colalo in una ciotola. La buccia non deve più fare parte del gioco, quindi separala con un colino. Ora, metti panna, latte e zucchero in un pentolino. Mescola, metti sul fuoco a fiamma dolce e porta a bollore. Non lasciare che diventi un pasticcio, eh!
4. Unione dei composti: Quando il composto di panna e latte si è raffreddato un po’, aggiungilo al liquore di mandarino e cannella, mescola bene. Adesso è il momento di imbottigliare con l’imbuto. Guarda che non ti scivoli tutto, mi raccomando!
5. Maturazione finale: Riponi le bottiglie in freezer e lascia maturare il liquore per almeno un mese. Ok, lo so che la tentazione di berlo subito è forte, ma se sei paziente, il risultato sarà più che soddisfacente.

Conservazione

La crema di liquore al mandarino e cannella può essere conservata fino a 3 mesi in freezer o frigorifero. Ma dai, scommetto che non durerà tanto!

Varianti:

• Liquore al mandarino e vaniglia: Sostituisci la cannella con una stecca di vaniglia per un sapore più dolce e avvolgente.
• Liquore al mandarino e zenzero: Un tocco di zenzero fresco per una variante un po’ più piccante e rinfrescante.

Daniela

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