Cotechino con lenticchie: Tradizione e gusto

Ah, il cotechino con lenticchie! Il piatto perfetto per le festività, quando vuoi sentire il sapore della tradizione e portare un po’ di buona fortuna nell’anno che verrà. Con una carne ricca e saporita come il cotechino, chi non può apprezzarlo? La carne succulenta e il sapore speziato del cotechino si uniscono in un abbraccio calorico che ti farà scaldare il cuore (e il corpo) durante le feste. In questa versione, il cotechino si fa compagnia con lenticchie in umido, quelle che portano fortuna secondo la tradizione! Se anche a te piace la tradizione, ma con un po’ di stile, questa ricetta è proprio ciò che ti serve per il menu di Capodanno.

Difficoltà: Facile
Preparazione: 15 min
Cottura: 50 min
Dosi per: 4 persone
Costo: Basso

Preparazione:
Cominciamo con il cotechino (già precotto, niente paura!). Mettiamo il cotechino in acqua fredda e facciamolo cuocere per circa 20 minuti. Nel frattempo, prepariamo le lenticchie che, come da tradizione, dovranno stare in ammollo per un paio d’ore. Ma non preoccuparti, ti basta solo distrarti un po’ mentre il cotechino e le lenticchie fanno il loro lavoro! Trascorso il tempo, sciacquiamo le lenticchie, le mettiamo in padella con un soffritto di carota, cipolla e sedano, e cuociamo il tutto con brodo vegetale fino a quando le lenticchie non sono perfettamente tenere. Non dimenticare di aggiungere il rosmarino e alloro per un po’ di aroma che farà subito atmosfera.

Finiti i 20 minuti, il cotechino sarà cotto e pronto per essere spellato e tagliato a fette, da servire con le lenticchie che nel frattempo avranno preso sapore. Risultato: un piatto calorico, ma anche ricco di storia, perfetto per chi vuole fare bella figura senza sbagliarsi mai.

Varianti:

• Cotechino in crosta di sfoglia con lenticchie
• Cotechino e lenticchie al sugo
• Nidi di patate con lenticchie e cotechino

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Tempistiche e difficoltà:

Quindi, se quest’anno vuoi un piatto che faccia parlare (e anche un po’ sudare), il cotechino con lenticchie è la soluzione ideale. Preparato in modo tradizionale, ma con un pizzico di originalità, questo piatto renderà il tuo Capodanno davvero speciale!

Daniela

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