Costine glassate con salsa BBQ 🍖🔥succose e croccanti
Presentazione
Se non hai mai assaggiato delle costine glassate con salsa BBQ, sappi che stai perdendo un pezzo di paradiso. Croccanti fuori, succose dentro, caramellate e leggermente affumicate… un boccone e sentirai la voce di un texano dirti: “Welcome to the real BBQ!” 😎
Per ottenere il massimo, seguiremo la sacra triade del barbecue: marinatura, cottura lenta e glassatura finale. Sì, ci vuole pazienza, ma fidati: ne vale la pena! Prepara il grembiule e accendi il forno (o il barbecue, se vuoi fare il duro).
📊 Dati tecnici
| 🏆 Difficoltà | ⏳ Preparazione | 🔥 Cottura | 🍽️ Dosi | 💰 Costo |
|---|---|---|---|---|
| Facile | 30 min (+2 h riposo) | 2 h 30 min | 4 persone | Medio |
🛒 Ingredienti (per 4 persone)
🥩 Per le costine
| Ingrediente | Quantità | Kcal |
|---|---|---|
| Costine di maiale | 2 kg | 🐖 |
| Paprika dolce | 1 cucchiaino | 🌶️ |
| Peperoncino in polvere | 1 cucchiaino | 🔥 |
| Aglio in polvere | 1 cucchiaino | 🧄 |
| Senape in polvere | 1 cucchiaino | 🌿 |
| Cumino | 1 cucchiaino | 🏜️ |
| Sale fino | 1 cucchiaino | 🧂 |
🍯 Per la salsa BBQ
| Ingrediente | Quantità | Kcal |
|---|---|---|
| Cipolla dorata | ½ | 🧅 |
| Aglio | 1 spicchio | 🧄 |
| Zucchero di canna | 10 g | 🍬 |
| Sciroppo d’acero | 90 g | 🍁 |
| Ketchup | 250 g | 🍅 |
| Paprika piccante | 1 cucchiaino | 🌶️ |
| Aceto di mele | 2 cucchiaini | 🍏 |
| Senape | 1 cucchiaino | 🌿 |
| Salsa Worcestershire | 2 cucchiaini | 🥫 |
| Pepe nero | ½ cucchiaino | ⚫ |
| Olio extravergine d’oliva | q.b. | 🫒 |
💪 Valori Nutrizionali (per porzione di circa 500 g di costine con salsa)
| ⚡ Energia | 🍞 Carboidrati | 🍬 Zuccheri | 🥩 Proteine | 🛢️ Grassi | 🧈 Saturi | 🌾 Fibre | 💧 Colesterolo | 🧂 Sodio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 763.4 kcal | 36.4 g | 19.4 g | 105.7 g | 21.6 g | 6.5 g | 377.5 g | 1.5 mg | 1100 mg |
🔥 Come preparare le costine glassate con salsa BBQ
1️⃣ Marinatura da paura
- Mescola tutte le spezie in una ciotola.
- Massaggia le costine come se stessi coccolando un gatto: assicurati che siano ben ricoperte!
- Avvolgile nella pellicola e lasciale riposare in frigo per 2 ore (o tutta la notte, se vuoi un sapore esplosivo).
2️⃣ La salsa BBQ fatta in casa
- Soffriggi la cipolla e l’aglio in poco olio.
- Aggiungi zucchero di canna, paprika e aceto di mele, mescolando come un DJ.
- Versa ketchup, senape, Worcestershire sauce, pepe nero e sciroppo d’acero.
- Cuoci a fuoco lento per 5 minuti, poi frulla tutto fino a ottenere una salsa densa e irresistibile.
3️⃣ Cottura lenta e spettacolare
- Preriscalda il forno a 200°C.
- Disponi le costine in una teglia, coprile con alluminio e cuoci per 90 minuti.
- Togli l’alluminio e continua la cottura per 30 minuti per farle asciugare leggermente.
4️⃣ Glassatura e caramellizzazione
- Ogni 5 minuti, tira fuori la teglia e spennella le costine con la salsa BBQ.
- Ripeti per 30 minuti finché non ottieni una crosticina dorata e appiccicosa da sballo.
- Sforna, servi bollenti e goditi lo spettacolo!
🍖 Varianti golose
- Versione affumicata: Aggiungi trucioli di legno nel barbecue per un aroma irresistibile.
- Costine alla birra: Sostituisci l’aceto con birra scura per un sapore ancora più intenso.
- Senza zucchero: Usa miele invece dello zucchero di canna e dello sciroppo d’acero.
- Extra piccanti: Raddoppia la dose di peperoncino se vuoi farti un viaggio all’inferno.
- Cottura alla griglia: Cuocile per 2 ore a fuoco lento sulla griglia, girandole spesso.
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1️⃣ Costine glassate con salsa BBQ
2️⃣ Ricetta costine di maiale
3️⃣ Salsa BBQ fatta in casa
4️⃣ Costine al forno morbide
5️⃣ Come cucinare le costine perfette
🎉 Conclusione
Le costine glassate con salsa BBQ sono la ricetta perfetta per conquistare amici, parenti e sconosciuti affamati. Lente da cuocere, veloci da sparire! Ora che sai il segreto per farle a regola d’arte, preparati a essere il re (o la regina) del barbecue! 🍖🔥
